Kıyma kavururken dikkat edilmesi gereken birkaç önemli nokta bulunmaktadır. İlk olarak, kıymayı kavururken düşük ateşte pişirmek önemlidir. Yüksek ateşte kıyma kavurulduğunda, suyunu salar ve sertleşebilir. Ayrıca, kıymayı kavurmadan önce yağda soğan ve sarımsak gibi aromatik malzemeleri kavurmak lezzet açısından önemlidir. Kıyma kavrulurken sürekli karıştırarak homojen bir şekilde pişmesine dikkat etmek de gereklidir. Son olarak, kıyma kavrulduktan sonra hemen kullanılmalı veya buzdolabında saklanmalıdır. Bu şekilde hijyen kurallarına uyulmuş olur.
KIYMA KAVURURKEN KARARMASINI ÖNLEYEN ÖNERİ
Pişirme tekniği
Kıymayı yapışmaz bir tavada kavurarak öncelikle yanmasını ve iyi bir ısıda pişmesini sağlayın.
Hafifçe ezerek pişirin, tanelerine ayırın.
Kıymayı kızartırken yapılan en büyük hatalardan biri kızartırken karabiber ve tuz eklemektir. Aslında kıymayı kızarttıktan sonra tuz ve karabiber eklemeniz gerekir.
Kiymali yumurta tarifi için gerekli malzemeler:
- 4 adet yumurta
- 200 gram kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet domates
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz, karabiber, pul biber
Yapılışı:
1. Soğanı küçük küçük doğrayın ve sıvı yağ ile birlikte tavada kavurun.
2. Üzerine kıymayı ekleyerek kavurmaya devam edin.
3. Kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin.
4. Doğranmış domatesleri ekleyin ve karıştırarak pişirmeye devam edin.
5. Tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek karıştırın.
6. Son olarak yumurtaları ekleyin ve yumurtalar pişene kadar karıştırarak pişirin.
7. Sıcak servis yapın.
Afiyet olsun!
(ensonhaber.com, saraymedya.com, youtube.com)