Bugün sizlere Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan anne köftesi tarifini paylaşacağız. Anne köftesi, herkesin sevdiği, pratik bir şekilde hazırlanabilen ve lezzetiyle herkesi kendine hayran bırakan bir yemektir. İşte bu eşsiz lezzetin püf noktalarını öğrendiğinizde, siz de evinizde muhteşem anne köfteleri yapabileceksiniz.
Malzemeler:
- 500 gram dana kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 2 dilim bayat ekmek içi
- Yarım su bardağı süt
- Yarım demet maydanoz
- 1 adet yumurta
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Karabiber
- Tuz
Yapılışı:
1. İlk olarak kuru soğanı rendeleyin ve suyunu sıkarak bir kaseye alın.
2. Bayat ekmek içini süt ile ıslatın ve suyunu sıkarak kuru soğanın olduğu kaseye ekleyin.
3. Maydanozu ince ince kıyın ve diğer malzemelerle birlikte kuru soğan ve ekmek içine ekleyin.
4. Son olarak dana kıymayı ekleyin ve malzemeleri yoğurun.
5. Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak avuç içinde yuvarlayın.
6. Tavaya zeytinyağını alın ve köfteleri kızartın.
Püf Noktaları:
- Kıyma seçiminde yağ oranı yüksek olan dana kıyma tercih edilmelidir.
- Soğanın suyunu sıkarak kullanmak, köftelerin dağılmamasını sağlar.
- Ekmek içini süt ile ıslatmak, köftelerin yumuşak olmasını sağlar.
- Köfteleri pişirirken fazla yağ kullanmamaya özen gösterin, böylece daha hafif ve sağlıklı bir sonuç elde edersiniz.