Lahana sarması, Türk mutfağında yaygın olarak tüketilen bir yemektir. Lahananın büyük yapraklarına iç malzemesi olarak pirinç, kıyma, soğan, baharatlar gibi malzemeler konularak sarılır ve kaynatılır veya fırınlanır. Genellikle yoğurtla servis edilir. Lezzetli ve besleyici bir yemek olan lahana sarması, Türk mutfağındaki önemli yemeklerden biridir.
KALEM GİBİ LAHANA SARMASININ TARİFİ
Kalem gibi lahana sarması yapmak isteyenler klasik anne usulü lahana sarmasının tarifini araştırmaya başladılar. İşte anne usulü lahana sarmasının tarifi
LAHANA SARMA MALZEMELERİ
- 1 orta boy lahana
- 400 gr yağsız kıyma
- 2 su bardağı pirinç
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- ½ çay bardağı sıvı yağ
- Karabiber
- Toz biber
- Tuz
LAHANA SARMA TARİFİ YAPILIŞI
- Lahananın orta göbeğini kesin. Lahana yapraklarını tuzlu kaynar suda haşlayın.
- Kaynar sudan aldığınız yaprakları soğuk suda bekletin.
- Sarma içini hazırlayın.
- İnce doğradığınız soğanları sıvı yağa alın, üzerine salçaları ve baharatları ekleyip iyice karıştırın.
- Pirinci ekledikten sonra maydanoz ve dereotunu ekleyin.
- 1 su bardağı kaynar suyu da ekleyip pişmeye bırakın.
- Pişen harcı dinlenmesi için yaklaşık 15-20 dakika bekletin.
- Yaprakların damarlı kısmını alıp içine harç koyarak sarmaları sarın ve tencereye dizin.
- Dövülmüş sarımsak, salça ve naneyi karıştırın. Sosu tencerenin üzerinde gezdirin.
- Sıcak su döktüğünüz tencerenin ağzını kapatın ve pişmeye bırakın.
- Lahana sarma tarifi hazır. Afiyet olsun…