Geleneksel köfte tarifleri genellikle etle yapıldığı düşünülse de, brokoli köftesi sayesinde et kullanmadan da lezzetli bir alternatif elde etmek mümkün. Özellikle vejetaryen veya vegan beslenenler için ideal bir seçenek olan brokoli köftesi, aynı zamanda sağlıklı bir beslenme tercih edenlerin de ilgisini çekiyor.
Brokoli köftesi hazırlamak oldukça kolaydır. İhtiyacınız olan malzemeler ise şunlardır:
BROKOLİ KÖFTESİ TARİFİ
Malzemeler:
1 adet top brokoli
Yarım çay kaşığı kabartma tozu
Yarım yemek kaşığı tuz
2 yumurta
1 su bardağı
1 yemek kaşığı susam
4-5 parça yeşil soğan
2 diş sarımsak
Yarım çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
100 gram kaşar peyniri
Üzerine sürmek için biraz zeytinyağı
YAPILIŞI:
Öncelikle brokoliyi yıkayıp temizleyin. Daha sonra bir tencereye alın ve 5 dakika boyunca haşlayın.
Haşladığınız brokolileri derin bir kaba alın.
Brokoliyi bir çatal yardımıyla ezin. Ezdikten sonra içerisine yumurtaları kırıp karıştırın.
Yumurtalardan sonra yulafı ve susamı da içerisine ekleyin. Hepsini karıştırıp katı bir kıvam elde edin.
Yeşil taze soğanlarınızı yıkayın. Bir kesme tahtası üzerinde minik şekilde kesin ve harca ekleyin.
Sarımsağı soyun ve bir ezici yardımıyla veya rendeyle harcın içerisine katın.
Kaşarı rendeleyin ve harcın içerisine ekleyip karıştırın.
Bu aşamada artık harcınızdan köfteler oluşturmaya başlayabilirsiniz.
Bir fırın tepsisi çıkartın ve üzerine yağlı kağıt serin.
Brokoli köftelerinizi yuvarlak şekilde biçimlendirin ve tepsiye yerleştirin.
Üzerlerine biraz zeytinyağı sürün ve 200 dereceye ayarlı fırında pişirin.
20 dakikaya yakın pişirin. Piştiğini anlamak için altının renginin dönüp dönmediğine bakabilirsiniz. Eğer döndüyse fırından alabilirsiniz.
Pişirdiğiniz köftelerin biraz soğumasını bekleyin ve sonra bir tabağa alın.
Bir tabağa aldığınız brokoli köftelerinizi kabak sos veya yoğurt sos ile servis edebilirsiniz.
Eğer fırında yapmak istemiyorsanız bir tavaya biraz sıvı yağ ekleyin ve ısındıktan sonra yine yuvarlak şekil verdiğiniz köftelerinizi arkalı önlü düşük ısıda pişirin.
Tavanın kapağını üzerine kapatıp 3-5 dakika daha pişirdikten sonra soğuması için bir kenara alarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Kaynak: Talisas Gemüserezepte
Fotoğraf kaynakları: YouTube