Lahana, vücudunuza birçok fayda sağlar. Özellikle sindirim sistemi üzerinde olumlu etkileri vardır. Lif açısından zengin olması sindirim sürecini düzenler ve kabızlık sorununu önler. Ayrıca antioksidan özellikleri sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücudu hastalıklara karşı korur. Lahana ayrıca cilt sağlığına da faydalıdır ve kilo vermeye yardımcı olabilir. Bu nedenle düzenli olarak lahana tüketmek sağlıklı bir yaşam için önemlidir.
Lahana turşusu kışın sevilerek tüketilen bir turşu çeşididir hem hafif olması hem de sağlıklı olması açısından fazla tüketilir. Yapımı da kolay bir uygulamadır. Denemelisiniz!
Lahana Turşu Tarifi Malzemeleri:
- 1 büyük lahana
- 1 litre üzüm sirkesi
- Bir baş sarımsak
- Su ve tuz
Lahana Turşu Tarifi Hazırlanması:
- Lahanalar bir gece önceden dış yaprakları soyulur ve göbeği çıkarılarak parçalara bölünür.
- Çok küçültülmemelidir.
- Büyük bir tepsi içerisinde lahanalar tuz ile bir güzel ovalanır.
- Üzerine küçük bir tepsi kapatılarak ağırlık konur ve bekletilir.
- Sabahında sarımsakları soyup hazırlamak gerekir sirkeyi turşu yapılacak kavanoza konur içerisine sarımsaklar atılır, üzerine lahanalar yerleştirilir.
- Yukarı çıkmaması için ağırlık konur.
- Üzerini bastıracak kadar su ilave edilir.
- Kapağı kapatılır 10 gün sonra turşu hazır olur.
- Daha çabuk olması için önceden lahanalar haşlanabilir.
LAHANA KAVURMASI NASIL YAPILIR?
Lahana Kavurması Tarifi İçin Malzemeler
- 400 gr beyaz lahana
- 3 adet soğan
- 4 dal taze soğan
- 2 adet havuç
- 4 yemek kaşığı pirinç
- yarım çay bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Maydanoz, tuz, kırmızı biber
- İsteğe göre yoğurt
HAZIRLANIŞI
- Lahanalar ince ince doğranıp yıkanır.
- Soğanlar sıvı yağ ile kavrulur.
- Ardından rendelenen havuçlar ilave edilip kavrulur.
- Lahanalar da ilave edilip kavurma işlemine devam edilir.
- Lahanalar söndükten sonra iri iri doğranan taze soğanlar da ilave edilir.
- Az diriliklerini kaybettiklerinde yukarıda pirinç yazdım ama ben göce kullandım. Ama pirinç, ince ya da kalın bulgurda kullanılabilir.
- 1 su bardağından bir parmak az sıcak su ilave edilip kısık ateşte pişirmeye bırakılır. Pilav yapar gibi.
- Pirinçler pişince üzerine zeytinyağı dökülüp ateşten alınır ve tencerenin ağzı kapalı dinlenmeye bırakılır.
Ben hafif ılıkken yoğurtla servis yaptım. Üzerini kırmızı biber ve maydanozla süsleyip servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun…
Kaynak: Habertürk