Pastane usulü kurabiye yapımı, evde yapılan lezzetli atıştırmalıklar arasında her zaman özel bir yere sahiptir. Ancak, bazen evde yapılan kurabiyeler pastane lezzetinden uzak olabilir ve dağılma sorunuyla karşılaşabilirsiniz.
İşte size pastane usulü kurabiyenin 5 püf noktası!
1. Malzemelerin Kalitesi: Pastane kurabiyesi yapımında kullanılacak malzemelerin kalitesi oldukça önemlidir. Kaliteli tereyağı, un, vanilya özütü ve çikolata gibi malzemeler kullanarak lezzetli ve dayanıklı bir kurabiye elde edebilirsiniz.
2. Tereyağının Kıvamı: Tereyağı, kurabiyenin kıvamını belirleyen en önemli unsurlardan biridir. Oda sıcaklığında yumuşamış ancak erimemiş tereyağı kullanarak kurabiye hamurunu hazırlamak, kurabiyenin dağılmadan pişmesini sağlar.
3. Hamurun Dinlenmesi: Hamurun dinlenmesi, kurabiye yapımında oldukça önemlidir. Hamurun buzdolabında dinlendirilmesi, malzemelerin birbirine iyice karışmasını ve hamurun kıvamının oturmasını sağlar.
4. Pişirme Süresi: Pastane kurabiyesi, düşük sıcaklıkta ve yeterince uzun süre pişirilmelidir. Bu sayede kurabiye hem içi yumuşak kalır hem de dağılmaz.
5. Soğutma Aşaması: Kurabiye fırından çıktıktan sonra mutlaka fırın tepsisinde bir süre soğumaya bırakılmalıdır. Bu sayede kurabiye sertleşir ve dağılmaz.
Bu püf noktalara dikkat ederek, pastane usulü kurabiyeleriniz evde de aynı lezzette ve görüntüde olacaktır. Afiyet olsun!
Kaynak: Cizrem Gazetesi, Youtube.com