Hafif keskin, acımsı tadı ve topraksı aromasıyla aslında çok da hoşunuza gitmeyen bir baharat var ki, günlük 1-2 çay kaşığı kadar kullandığınızda birçok sağlık sorununa ilaç gibi geliyor.
Ona sarı rengini veren kurkumin gibi kurkuminoidler, dimetoksi kurkumin, bisdemetoksikurkumin, turmeron, atlanton, zingiberon, şekerler, proteinler ve reçineler gibi uçucu yağlar bulunan zerdeçalın faydaları saymakla bitmiyor. Salatalara ve yemeklere aroma katması için eklenebilen zerdeçal toz halinde tüketildiğinde özellikle bağışıklık sisteminin güçlü tutulması açısından etkili oluyor.
Hafızayı güçlendirmeden, bağışıklığa kadar birçok faydası bulunan doğal şifa kaynağı olarak bilinen zerdeçalın sabahları bir çay kaşığı kullanılması yeterli oluyor.
Baharatlar, metabolizmayı hızlandırarak kilo kontrolüne de katkıda bulunuyor. Zencefil, karabiber, kimyon ve kekik gibi zerdeçalın da anti-inflamatuar özelliklere sahip olduğu biliniyor ve bu baharatlar, vücuttaki iltihaplanmayı azaltmada yardımcı oluyor.
Baharatların sağlık üzerindeki olumlu etkileri sadece bununla sınırlı değil. Doğru kullanıldığında baharatlar, yemeklere benzersiz bir tat ve aroma katıp yeme deneyimini zenginleştiriyorlar. Bu nedenle, mutfakta baharatları doğru bir şekilde kullanmak, lezzetli ve sağlıklı yemeklerin anahtarı.
HAFIZAYA İYİ GELEN DİĞER BAHARATLAR
Sosyal medyada sağlıklı tavsiyelerle tanınan Osman Müftüoğlu'nun güçlü bir bellek için önerdiği 3 baharat dikkat çekiyor:
Zerdeçal
Safran
Kimyon
Alman bilim adamları tarafından yapılan bir araştırma, zerdeçalın içerdiği bir maddenin, sinir hücrelerinin gelişimine yardımcı olarak beynin iyileşmesine katkı sağladığını gösterdi. Uzmanlar tarafından yapılan açıklamalarda günde 1 çay kaşığı tüketmenin beyni korumada yeterli olduğu ortaya çıktı.
NASIL TÜKETİLMELİ?
Zerdeçal her türlü tüketilebilir, ancak içerdiği kurkumin yalnızca yağda çözünebildiğinden yağ içeren yemeklerle karıştırılarak tüketilmesi önerilir. Bir kase yoğurdun içine 1 tatlı kaşığı zerdeçal eklemek, günlük dozunuzu almanız için yeterli olacaktır.
HAFIZAYA DOST YİYECEKLER
Yumurta: B vitaminleri ve kolin açısından zengin olan yumurta, beyin fonksiyonlarını korumaya yardımcı olur.
Somon: Omega-3 yağ asitleri açısından zengin somon, beyin sağlığına katkıda bulunur.
Brokoli: C vitamini ve antioksidanlar içeren brokoli, beyin hücrelerini korur.
Ceviz: Omega-3 yağ asitleri ve E vitamini içeren ceviz, beyin fonksiyonlarını destekler.
Sağlıklı bir yaşam için baharatları ve hafıza dostu besinleri günlük beslenme düzeninize eklemeyi unutmayın.