Hatay usulü kısır, özellikle Akdeniz mutfağı sevenler için lezzetli ve sağlıklı bir seçenektir. Bu geleneksel tarifin püf noktalarını öğrenerek, evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz.
İşte Hatay usulü kısırın püf noktaları:
HATAY USULÜ KISIR TARİFİ
Malzemeler:
• 2 su bardağı esmer bulgur (kısırlık bulgur)
• 1 su bardağı ılık su
• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı isot
• 1 yemek kaşığı acı pul biber
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 limon suyu
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 diş sarımsak
• 4 dal taze soğan
• 1/2 demet maydanoz
• 1 tutam taze nane
HATAY USULÜ KISIR NASIL YAPILIR?
Hatay usulü kısır yapımı için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:
1. Geniş bir kap veya tepsiye 6 çay bardağı esmer bulgur, 2 yemek kaşığı biber salçası, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 çay kaşığı kimyon ve 2 yemek kaşığı isot ekleyin.
2. Ellerinizi ıslatın ve malzemeler iyice birbirine karışana kadar yoğurun.
3. Bulguru sıcak su ile şişirip yumuşatmadığınız için ellerinizi ara ara ıslatıp bulguru bu şekilde yumuşatın.
4. 150 ml. zeytinyağı ve 1/2 su bardağı nar ekşisini de ekleyip yoğurmaya devam edin.
5. Bulgur yenebilecek kıvamda yumuşadığında 1 demet doğranmış maydanoz, 8 dal doğranmış taze soğan ve 1 demet doğranmış taze nane ekleyin.
6. Tüm malzemeleri birbirine karışan kısırı marul yapraklarının üzerine koyarak servis edebilirsiniz.
HATAY USULÜ KISIR NASIL SERVİS EDİLİR?
Hatay usulü kısır genellikle yanında marul, turşu ve ayran ile servis edilir. Kısırın yanında bu eklemeler, lezzetini daha da artırır. Ayrıca, kısırı marul yapraklarına sararak da tüketebilirsiniz. Bu şekilde servis edildiğinde, kısır hem lezzetli bir atıştırmalık hem de besleyici bir öğün olabilir.
Kaynak: yenicaggazetesi.com.tr, youtube.com