Doğru sarma tekniği ile kara lahanayı ziyan etmeden, lezzetli bir yemeğe dönüştürebilirsiniz. Bu teknikle yapılan sarmalar, misafirlerinizi de etkileyecek ve sofranızın gözdesi olacaktır. Bu nedenle, kara lahanayı en iyi şekilde değerlendirmek ve lezzetli bir yemeğe dönüştürmek için doğru tekniği öğrenmeye özen
gösterin.
Kara lahanayı ziyan etmemek için doğru teknikle sarmak çok önemlidir. Bu teknikle yapılan sarma, asla dağılmaz ve lezzetini korur. Bu nedenle, kara lahanayı en iyi şekilde değerlendirmek istiyorsanız, doğru sarma tekniğini öğrenmek önemlidir.
Kara lahana sarması yaparken dikkat edilmesi gereken birkaç önemli nokta bulunmaktadır.
Karalahana Sarması için gereken malzemeleri:
4 bağ Karalahana
500 gr kıyma
1 su bardağı bulgur
1/2 su bardağı pirinç
3 adet soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı acı biber salçası
1/2 demet maydanoz
1/2 demet dereotu
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı acı toz biber
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tuz
1 su bardağı su
Sosu için;
3 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı acı biber salçası
1 lt su
Karalahana Sarması yapılışı:
Öncelikler lahana yapraklarının uzun saplarını koparın.
Kaynayan suyun içine alıp,5-6 dakika haşlayın.
Tencereden alıp soğuk suya koyarak şoklama yapın.
Diğer yandan soğanları yemeklik doğrayın.
Diğer malzemelerle harmanlayın.
Karalahanaları bıçak yardımıyla kalın damarlarını kesin.
Daha sonra ters tarafını üst üste gelecek şekilde dizin.
Hazırlamış olduğunuz harçtan koyarak sarın.
Bütün lahana yapraklarını bu şekilde sardıktan sonra, pişireceğiniz tencerenin alt kısmına yerleştirdiğiniz birkaç dal lahananın üstüne dizerek yerleştirin.
En son küçük bir tavada tereyağını eritin ve salça ile kavurun.
Daha sonra suyunu ilave edin.
Hazırlamış olduğunuz sosu da tencerenin üzerine gezdirin.
Önce harlı ateşte, daha sonra kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirin.
Kaynak: haberturk.com