1. Patlıcanları doğru şekilde seçin: Patlıcan seçerken, kabuklarının pürüzsüz ve parlak olmasına dikkat edin. Ayrıca, sap kısmının yeşil ve taze olmasına özen gösterin.
2. Patlıcanları yıkayın: Seçtiğiniz patlıcanları bol suyla yıkayarak üzerlerindeki toprak ve kirleri temizleyin.
3. Patlıcanları közlemeye hazırlayın: Patlıcanların her tarafına kürdanla delikler açarak, közlenme sırasında patlamanın önüne geçebilirsiniz.
4. Fırını ısıtın: Patlıcanları közlemek için fırını 200 dereceye kadar ısıtın.
5. Patlıcanları fırına verin: Isınmış fırın tepsisine patlıcanları dizin ve fırına verin. Yaklaşık olarak 30-40 dakika kadar pişirmeniz yeterli olacaktır.
6. Patlıcanları kontrol edin: Patlıcanların kabukları siyahlaşıp yumuşadığında közlenmeye hazır olduklarını anlayabilirsiniz.
7. Patlıcanları soğutun: Fırından çıkardığınız patlıcanları biraz soğumaları için bekletin.
FIRINDA PATLICAN KÖZLEME
Patlıcanları güzelce yıkayıp, kurulayın.
Bir çatal ile üzerinde delikler açarak pişerken suyunu salmasını sağlayın.
Her bir patlıcanı alüminyum folyo ile sarıp fırın tepsisine yerleştirin.
250 derecelik fırında yaklaşık 15- 20 dakika patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin.
Fırın tepsinini çıkarıp soğuması için kenara alın.
Patlıcanları sağ kısmından aşağıya doğru soyup içlerini temizleyin.
Bu yöntem ile biber, kırmızıbiber, kabak ve bir çok sebzeyi besleyici değerlerini kaybetmeden pratik bir şekilde pişirebilirsiniz.
OCAK ÜSTÜNDE PRATİK PATLICAN KÖZLEME
Mangaldaki gibi isli bir patlıcan tadı istiyorsanız ocak üstünde patlıcanı pişirmeyi deneyin.
Uygun büyüklükteki bir fırın ya da ızgara telini ocağın üzerine yerleştirin.
Çatal ile patlıcanları parçalamamaya dikkat ederek birkaç delik açın.
Patlıcanları telin üzerine yerleştirip ocağı en yüksek ateşe ayarlayın.
Yumuşayana kadar çevirerek pişmelerini sağlayın.
Pişen patlıcanları kolayca soymak için bir poşetin içerisine alıp, poşetin ağzını kapatın. Soğumasını bekleyin.
Bu yöntem ile patlıcanlar kabuklarını kolayca soyabilirsiniz.
Kaynak: habervakti.com, saraymedya.com