İlçede uzun zamandır hizmet veren Kamber Usta Lokantası’nın sahibi Kamber Şen, tavuk dönerin ekonomik fiyatıyla vatandaşların ilk tercihi haline geldiğini söyledi. Şen, “60 liradan sattığımız tavuk döner, halkın ilgisini yoğun şekilde çekiyor. Kırmızı et döner eskisi kadar talep görmüyor çünkü fiyatı vatandaşın bütçesini zorluyor” dedi.
Ekonomik bir mecburiyet
Ekonomik nedenlerle artan tavuk tüketimi, geleneksel yemek alışkanlıklarını da değiştiriyor. Tavuk dönerin yanı sıra, tavuk çorbası, sote ve ızgara gibi yemeklere olan ilgi de artıyor. Şen, "Tavuk döner her kesimden insana hitap eden ekonomik bir seçenek haline geldi. İnsanlar fiyat farkını çok net görüyor ve doğal olarak daha uygun olanı seçiyor. Kırmızı et fiyatları düşmedikçe bu eğilim sürecek" dedi.
Esnaf uyarıyor: Kırmızı et fiyatları düşmeli
Kırmızı et fiyatlarındaki artış, sade lokantalarda değil evlerde ve pikniklerde de tavuk etine yönelimi artırdı.
Kasap Murat Çelik, kırmızı et fiyatlarının sektörü olumsuz etkilediğini belirtti. "Kırmızı etin kilosu 600 lirayı geçti, tavuk ise 80 lira. Bu büyük fiyat farkı nedeniyle halk tavuk etine yöneliyor" dedi.
Murat Çelik, kırmızı et sektörünün bu fiyat politikasıyla daha fazla darbe alacağını ve tüketimin giderek azalacağını söyleyerek, “Artık birçok aile kırmızı et almayı lüks olarak görüyor. Bu durum hem kasapları hem de kırmızı et sektörünü olumsuz etkiliyor. Eğer fiyatlar düşürülmezse kırmızı et sofralarda tamamen unutulabilir” diyerek sektör adına çözüm bulunması gerektiğini vurguladı.
Vatandaşların ekonomik şartlar altında bütçelerine uygun ürünlere yönelmek zorunda kaldığını ifade eden Çelik, "Tavuk eti fiyat avantajı sayesinde tercih edilen bir ürün haline geldi. Hem lezzetli hem de ekonomik. Pikniklerden ev sofralarına kadar her yerde tercih ediliyor. Kırmızı et fiyatlarının bu kadar yüksek olduğu bir dönemde, vatandaşın başka bir seçeneği de kalmıyor" dedi.
Çelik, hem üreticilerin hem de sektör temsilcilerinin çözüm üretmesi gerektiğini sözlerine ekledi.