Özellikle kırmızı kapya biberleri doğru şekilde saklayarak uzun süre taze tutabilir ve yaz kış tüketebilirsiniz. Kırmızı kapya biberin közlenmiş halinin lezzetiyle bilinen birçok kişi, markette satılan konservelerin sağlıklı olmadığını düşünerek kendi konservelerini yapmayı tercih ediyor. Eğer siz de güvendiğiniz malzemelerle kış için konserve hazırlamak istiyorsanız, işte size pratik ve sağlıklı bir yöntem.
Közlenmiş kapya biber konservesi yapmak oldukça kolay ve zaman kazandırıcı bir yöntemdir. Bu sayede istediğiniz zaman taze ve lezzetli biberleri kullanıma hazır halde bulundurabilirsiniz. Ayrıca ev yapımı konservelerin sağlıklı ve doğal olması da ayrı bir avantajdır.
MALZEMELER
Kırmızı Kapya Biberler
Sızma Zeytinyağı
Tuz
Sarımsak (isteğe bağlı)
HAZIRLANIŞI
İlk adım olarak kırmızı kapya biberlerinizi iyice yıkayın ve kurulayın. Biberleri közlemek için bir mangal veya ocak üzerinde közleme ızgarası kullanabilirsiniz. Biberleri köz ateşi üzerine yerleştirin ve her tarafı iyice kararmış ve kabukları soyulabilir hale gelene kadar közleyin. Kabuklar siyahlaştığında, biberleri bir plastik torba veya kapaklı bir kap içinde buharlarının çıkmasını bekletin. Bu işlem, biberlerin kabuklarının kolayca soyulmasını sağlar. Kabukları soyulmuş biberleri ince şeritler halinde kesin ya da istediğiniz şekilde doğrayın. Biberleri temiz cam kavanozlara veya hava geçirmez kaplara yerleştirin. Her katmanın üzerine biraz tuz serpin ve ara katmanlara zeytinyağı ekleyin. İsterseniz her katmana sarımsak dilimleri de ekleyebilirsiniz. Kavanozları iyice doldurduktan sonra kavanozların ağzını sıkıca kapatın. Kavanozları ters çevirin ve soğumasını bekleyin. Bu, kavanozların daha uzun süre dayanmasına yardımcı olur.
Sonuç olarak nefis közlenmiş biber konserveniz hazır! Kış aylarında taze biber bulamadığınızda bu lezzetli konservenizi kullanarak yemeklerinize tat katabilirsiniz.
Kaynaklar: gazeteilksayfa.com, saraymedya.com