Kış mevsimi yaklaşırken, sofralarımızı lezzetli ve besleyici kışlık konserve yiyeceklerle donatmanın tam zamanı. Bu hazırlıklar arasında özellikle kışlık konserve menemen yapımı da oldukça önemli bir yer tutuyor. Kışlık konserve menemen yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktalar bulunmaktadır.
Konserve Menemen Nasıl Yapılır? İçin Malzemeler
- 6 kg domates
- 500 gr yeşil biber
- 1 çay bardağı sıvı yağ (125 ml)
- 2 yemek kaşığı tuz
Konserve Menemen Nasıl Yapılır?
- Domateslerimizi güzelce yıkadıktan sonra bıçakla tabanlarına artı şeklinde derin olmayan çizikler atalım. Domatesleri önce kaynar suyun içerisine alalım ve 2-3 dakika kadar bekletelim.
- Ardından domatesleri buzlu suya atalım ve bir kaç dakika da burada bekletelim. Çizik attığımız yerden domateslerimizin kabuklarını soyalım. Bu yöntemle domateslerin kabuklarını çok daha kolay soyabileceksiniz.
- Tüm domateslerin kabuklarını soyduktan sonra küp küp doğrayalım.
- Derin bir tencereye sıvı yağı alalım. Üzerine doğranmış yeşil biberleri ekleyerek 1-2 dakika kavuralım.
- Biberlerin rengi döndükten sonra doğradığımız domatesleri ekleyelim ve tencerenin kapağını kapatarak yarım saat kadar pişmeye bırakalım. Ara ara karıştırmayı unutmayalım. Domatesler pişerken bizlerde kavanoz kapakları ve kavanozları kaynatarak sterilize edebiliriz.
- Domateslerimiz suyunu saldıktan sonra üzerine tuzu ekleyelim ve karıştıralım.
- Ocağı kapatalım ve sıcakken menemenimizi kavanozlara dolduralım. Burada kavanozların kapak atmaması için sıcakken doldurmalısınız.
- Kavanozların kılavuz kısmını kağıt havlu ile sildikten sonra kaynattığımız kapaklarla sıkıca kapatalım. Bu aşamada gereğinden fazla sıkarak kavanozun diş atmasına sebep olmamaya dikkat etmelisiniz.
- Kavanozlarımızı ters çevirelim ve soğumaya bırakalım.
- Soğuduktan sonra kışlık konserve menemenlerimizi güneş almayan serin bir yerde muhafaza edelim. Afiyet olsun!
Kaynak: nefisyemektarifleri.com, youtube.com