Konya'da üreticilerinin ekonomisine ciddi katkı saplayan 'Beyaz Lahana'da hasat başladı. Beyaz lahananın pazar sıkıntısı bulunmuyor. Konya dahil birçok ilde beyaz lahana tüketiliyor.
LAHANANIN FAYDALARI
Beyaz lahana, bağışıklık sistemini güçlendiren C vitamini açısından oldukça zengindir. Ayrıca, antioksidan özellikleri sayesinde vücudu zararlı maddelerden korur ve hastalıklara karşı direnci arttırır.
Beyaz lahana, yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemi için oldukça faydalıdır. Lifler, sindirim sisteminin düzenli çalışmasını sağlar ve kabızlık sorunlarını önler.
Beyaz lahana, kansere karşı koruyucu özellikleri sayesinde dikkat çekmektedir. İçerdiği sulforafan adlı bileşen, kanser hücrelerinin büyümesini önleyebilir ve kansere karşı koruyucu etki gösterebilir.
Beyaz lahana, kolesterol seviyesini düşüren özellikleri sayesinde kalp sağlığı için oldukça faydalıdır. İçerdiği lifler, kolesterol seviyesinin düşmesine yardımcı olur ve kalp hastalıklarına karşı koruyucu etki gösterir.
Beyaz lahana, göz sağlığı için oldukça faydalı olan A vitamini açısından zengindir. A vitamini, gözlerin sağlıklı bir şekilde çalışmasını sağlar ve göz hastalıklarına karşı koruyucu etki gösterir.
EN SAĞLIKLI HALİ LAHANA TURŞUSU! LAHANA TURŞUSUNUN TARİFİ NASILDIR?
KLASİK LAHANA TURŞUSU TARİFİ
Malzemeler
1 adet büyük boy beyaz lahana
2-3 yemek kaşığı kaya tuzu
2 adet havuç
4-5 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı toz şeker
1su bardağı üzüm sirkesi
2 litre içme suyu
1 çay kaşığı limon tuzu
İstediğiniz boyutta cam kavanoz
Yapılışı
Lahananın dış yapraklarını ayırın. Ortasındaki kökünü bıçakla kesip kıvrımlı yapraklarını irice doğrayın ve derin bir kaseye alın. Üzerine kaya tuzunu serpin ve lahanaları elinizle 10 dakika kadar ovalayarak tuzu iyice yedirin. Bu işlem lahanaların suyunu salmasına yardımcı olur. Lahanaları yıkayıp sterilize ettiğiniz cam kavanozun içine yerleştirin. Kabuğunu soyup diş diş ayırdığınız sarımsakları lahanaların arasına sıkıştırın. Halka halka doğradığınız havucu yerleştirin. Limon tuzunu sirkeyle karıştırın, üzerine bir tatlı kaşığı şeker ilave edip lahanaların üzerine dökün. Kavanozun kalan boşluğunu da suyla tamamlayın ve kapağını hava almayacak şekilde sıkıca kapatın. Kavanozu alt üst ederek malzemelerin iyice karışmasını sağlayın. Turşuyu serin ve güneş almayan bir yerde 15 gün kadar bekletin. Bu süre içinde kapağını kesinlikle açmayın. 15 günün sonunda olgunlaşan turşunuzu yemeklerinizin yanında servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.