Öğretmenlerinin rehberliğinde mutfağa giren öğrenciler, döner sermaye kapsamında kavurmadan böreğe, çorbadan pilava kadar birçok lezzeti sunuyor. Ramazan ayının başından itibaren büyük ilgi gören üç çeşit yemek menüsüne yüzlerce kişi sipariş verirken, rezervasyonlar ayın son haftasına kadar dolmuş durumda. Elde edilen gelir, öğrencilerin eğitim ihtiyaçlarına katkı sağlamak amacıyla kullanılıyor.
Öğrenciler uygulamalı olarak deneyim kazanıyor
Okulun Yiyecek İçecek Hizmetleri Bölümü Alan Şefi Hüseyin Bozlak, normalde her gün 250 kişiye yemek çıkardıklarını belirterek Ramazan'da bu hizmetin iftar ve sahur için devam ettiğini aktardı. Bölümde eğitim gören 100 öğrenciden günlük 18’i mutfağa girerek hem mesleki becerilerini geliştiriyor hem de gerçek mutfak deneyimi kazanıyor.
Ramazan ayına özel olarak su böreği, kete, poğaça gibi geleneksel tatları da hazırladıklarını belirten Bozlak, bu yıl ilk kez okul bünyesindeki 60-65 kişilik restoran alanında iftar organizasyonları da düzenlemeye başladıklarını söyledi. Yemeklerinin hem lezzeti hem de uygun fiyatları nedeniyle tercih edildiğini vurgulayan Bozlak, öğrencilerin bu süreçte uygulamalı öğrenme fırsatı yakaladığını dile getirdi.
Hem tecrübe hem manevi kazanç
Öğrencilerin yemek yaparken büyük bir istek ve özveri gösterdiğini belirten öğretmen Fatma Yıldırıklı, gençlerin mutfakta hem kendilerini geliştirdiğini hem de Ramazan sofralarına katkı sağlamaktan mutluluk duyduklarını ifade etti.
Öğrencilerden Sündüz Abdullah, okulda yemek yaparken tecrübe kazandıklarını ve hata oranlarını azalttıklarını söyledi. Farklı tarifler öğrenmenin kendilerine büyük katkı sunduğunu belirten Abdullah, çorba, tas kebabı, su böreği, kek ve pasta gibi birçok yemeği yapabilmenin mutluluğunu yaşadığını anlattı.
Bir diğer öğrenci Ceren Cömert ise "Hocalarımızın desteğiyle birçok farklı yemek hazırlıyoruz. Su böreği, katmer, gözleme gibi tarifleri deneyimleme fırsatı buluyoruz. Dışarıdan sipariş verenler yemeklerimizi çok beğeniyor. Kendimizi geliştirerek daha iyi yerlere gelmeyi hedefliyoruz." dedi.
Hem eğitim alanında hem de topluma hizmet anlamında önemli bir projeye imza atan öğrenciler, Ramazan boyunca mutfaklarında lezzet üretmeye devam edecek.