Mantarlar, toprak altında veya ağaçların üzerinde yaşayan ve genellikle nemli ortamlarda yetişen organizmalardır. Bazı mantar türleri ise insanlar için zehirli olabilir. Mantarların neden zehirli olduğu konusunda birkaç sebep bulunmaktadır. Bunlardan ilki, mantarların doğal olarak bazı toksinleri içermesi olabilir.
Bu toksinler, mantarın kendini koruması için evrimsel olarak gelişmiş olabilir. Ayrıca, mantarlar çevresel faktörlere bağlı olarak da toksin üretebilirler. Örneğin, mantarın yetiştiği toprak veya iklim koşulları bu toksin üretimini etkileyebilir. Bu nedenle, mantarları toplarken ve tüketirken dikkatli olmak ve uzman kişilerden yardım almak önemlidir.
MANTARLAR HAKKINDA DOĞRU BİLİNEN YANLIŞLAR
Anadolu Ajansı tarafından paylaşılan bir haberde; Mantarlar hakkında doğru bilinen yanlışlar paylaşıldı. İşte bilmeniz gereken o uyarılar
-Zehirli mantarı sütle kaynatırsak ya da ayranla yersek zehri gider.
-Kurutulursa zehri gider.
-Mantarı sümüklü böcek yediyse ya da kurtlar yediyse o mantar zehirli değildir.
-Mantarı gümüş kaşıkla kaynatırsak ve kaşık kararırsa zehirli ancak kaşık kararmazsa zehirsiz.
-Zehirli mantar ile zehirli olmayan mantar yan yana yetişmez.
"Et yerine mantar yiyorum" diyenler kendisini kandırıyor
Mantarın bir protein deposu olduğu düşünüldüğünü, bunun da yanlış bilgi olduğunu kaydeden Mantar bilimci (mikolog) Jilber Barutçiyan, şunları söyledi:
Mantarların sadece kıvamları ete benzediği için tarih boyunca protein deposu olarak görülmüşler. Mantarların içinde tabii ki az miktarda da olsa protein var. Fakat bu proteinler insan vücudu tarafından özümsenmeyen türler. Yani 'Et yerine mantar yiyorum.' derseniz sadece kendinizi kandırırsınız. Protein alamazsınız. Mantarlar sadece bazı vitaminler ve bazı mineraller açısından çok zengin bir besin kaynağı ama onun dışında pek bir besleyici özellikleri yok.