Hem görsel olarak yemeğe renk katan hem de lezzetini arttıran maydanoz, özellikle menemene eklenen bir tutamla adeta yemeğin tadını katlayarak arttırır.
Maydanozun menemene kattığı lezzetin sırrı, taze ve doğal aromasıdır. Menemenin içerisine eklenen maydanoz, yemeğin tüm malzemeleriyle uyum sağlayarak onlara karakteristik bir tat ve aroma katar. Ayrıca maydanozun ferahlatıcı kokusu, menemenin lezzetini daha da çekici hale getirir.
MENEMEN TARİFİ
Malzemeler:
3 domates
3 adet yeşil biber
1 çay kaşığı tuz
3 adet yumurta
Karabiber ya da kimyon
-Soğanlı yapacaksanız 1 adet ince kıyılmış soğan
-Sucuklu yapacaksanız 7-8 dilim sucuk
-Kaşarlı yapacaksanız küçük bir 1 kase rendelenmiş kaşar
Üzeri için:
Kekik
Nasıl yapılır?
Yeşil biberleri ince ince dilimleyip yağda rengi dönene dek pişirin. (Yakmamaya özen gösterin.) Ardından küp küp doğranmış ya da rendelenmişdomatesleri ekleyin. Domatesler pişerken dilediğiniz baharatları ve tuzu ekleyin. Domatesler suyunu salıp çekmeye başlarken ve tamamen yumuşamışken yumurtaları da kırıp karıştırın. Yumurtalar piştiğin de menemeniniz yemeye de hazır demektir. Menemeni yumurtasız olarak da yiyebilirsiniz. Domates piştikten sonra ocaktan alınıp da servis edilebilir.