Evde sucuk yapmak oldukça keyifli ve lezzetli bir uğraş olabilir. Hazır sucuklardan farklı olarak kendi malzemelerinizi kullanarak, damak zevkinize göre şekillendirebileceğiniz kasap usulü sucuk tarifimizi sizinle paylaşmak istiyoruz.
Evde Sucuk Nasıl Yapılır Katkısız Sağlıklı Lezzetli Sucuk İçin Malzemeler
???? SAĞLIKLI EV YAPIMI SUCUK
- 1000 gram dana kıyma
- 10 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı karabiber
- 3 yemek kaşığı kırmızı toz biber
- 1 yemek kaşığı acı kırmızı pul biber
- 1 yemek kaşığı kimyon
- 1 yemek kaşığı yenibahar
- 1 yemek kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı isot (isteğe göre)
- 1 metre kurutulmuş dana bağırsağı
Evde Sucuk Nasıl Yapılır Katkısız Sağlıklı Lezzetli Sucuk Nasıl Yapılır?
- Tüm malzemelerimiz hazırsa yoğurma kabımıza veya tepsimize kıymayı alalım yayalım.
- İnce ince doğradığımız sarımsakları havana alalım ve tuz ile iyice dövelim.
- Şimdi tüm baharatları ve tuz ile dövdüğümüz sarımsakları kıymamız üzerine ilave edelim. Videomuzdaki kıvamı alana kadar iyice yoğuralım.
- Bir kaseye alalım üzerini streç film ile örtelim ve 1 gece buz dolabında normal bölmede dinlendirelim.
- Ertesi gün kurutulmuş bağırsakları sıcak sirkeli suda yarım saat yumuşaması ve sterilize olması için bekletelim.
- Yumuşayan bağırsağı alalım videodaki gibi dolduracağımız sucuk aparatına veya huniye hepsini geçirelim ve ucunu kalın bir iple bağlayalım.
- Sucuk harcımızdan alarak bağırsakta boşluk hava kalmayacak şekilde çok sıkı şekilde dolduralım.
- Yapacağımız boyuta ulaştığımızda tekrar iple bağlayalım ve keselim. Sucuğumuz hazır.
- Bu şekilde sucuk harcımız bitene kadar aynı işlemi tekrar edelim.
- Artık sadece sucukları kurutmak kalıyor.
- Yapmamız gereken kış ayındaysak, sucukları serin karanlık bir odaya asmak ve ara ara kontrol ederek üzerinde küf oluşursa sirke ile temizlemek.
- Sucuğumuz maksimum üç haftada tamemen doğal olarak kurumuş ve hazır olmuş olacaktır.
- Yaz aylarında çok nemli bir şehirdeysek kesinlikle balkona veya odaya asmayın. Buzdolabınızın normal 4 derecelik bölmesine alın ve 1-2 hafta kurumasını bekleyin. Asabilirseniz asın yoksa düz bir zemine koyun ve ara sıra diğer yüzünü çevirerek şeklini kurumasını sağlayın.
İşte bu kadar kolay ...
Kaynak: nefisyemektarifleri.com