Ramazan ayının vazgeçilmezi tahinli pide

Sarayönü’nde tahinli pide üretimi yapan Durak Etliekmek’in sahibi Gökhan Koçak “Her Ramazan ayında vatandaşlarımızın ağız tadına layık tahinli pide yapıyoruz” dedi.Konya’nın geleneksel Ramazan ayı tatlılarından Tahinli...

Sarayönü’nde tahinli pide üretimi yapan Durak Etliekmek’in sahibi Gökhan Koçak “Her Ramazan ayında vatandaşlarımızın ağız tadına layık tahinli pide yapıyoruz” dedi.

Konya’nın geleneksel Ramazan ayı tatlılarından Tahinli pide bu yılda vatandaşların gözde tatlısı olmaya devam ediyor. Menşei Kadınhanı ve Sarayönü olan Tahinli Pide, Konya’da ve ilçemizde asırlardır birbirinden güzel şekilleriyle yapılıyor.

Gökhan Koçak, gerçek tahinli pidenin nasıl olması gerektiği yönünde bazı bilgiler verdi. Tahinli pideyi ramazan ayına özel yaptıklarını söyleyen Koçak, “Tahinli pide Konya’mıza özgü bir gelenektir. Pidenin asıl çıkış yeri Sarayönü ve Kadınhanı’dır. Daha sonra bütün Konya’ya yayılıyor ve şu anda herkes tahinli pide yapıyor. Pidemiz taş fırında meşe odununda pişmektedir. Meşe odununda pişmesi pideye ayrı bir lezzet veriyor.

Gerçek tahinli pidede tahini özel olmalıdır. Tahinli pidenin hamuru çok önemlidir. Biz pidenin hamuruna süt ve çok az bir kısımda şeker atıyoruz. Hamurun içine attığımız katkı maddeleri hamurun kıvamını güzelleştiriyor, çıtırlaştırıyor ve yerken ağızda güzel bir tat bırakıyor. Gerçek tahinli pide böyle yapılır” dedi.

Kalitesiz, merdiven altı üretimlerden uzak durulması gerektiğini belirten Koçak, “Öncelikle kullandığınız malzemenin kalitesi ve aldığınız yer önemlidir.  Merdiven altında yapılan tahinli pideler hem insanın sağlığıyla oynuyor hem de kalite olarak çok düşük. Vatandaşlarımız sağlığına dikkat etmeli nerde yapıldığı ve kim tarafından satıldığı belli olmayan pideleri almamalar” diye uyarılarda bulundu

“Fiyatlar bu yıl arttı”

Koçak artan maliyetler nedeni ile tahinli pide fiyatlarının geçtiğimiz yıla göre arttığını belirtirken, sade tahinli pidenin 50 lira, cevizli tahinli pidenin ise 75 lira olduğunu belirtti.

Fiyatların bu seneki enflasyona göre yine de uygun olduğunu söyleyen Koçak, “Fiyatlarımız uygundur. Pidenin içindeki malzememiz güzeldir. İnsanlarımızın bu aralar alım gücü düşük olduğu için fiyatlarımızı makul tutuyoruz. Şerbet yapımını çok bilmeyen vatandaşlarımız için hazır şerbet bulunduruyoruz. Normalde şerbetsiz çayın yanında yenilebilir. Tahinli pidenin üzerine şerbet döküldüğünde baklavayla yarışabilir” dedi.

İlk yorum yazan siz olun
UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.

Yerel Haberleri