Bu nedenle, tavuk pişirme işlemini gerçekleştirirken hijyen kurallarına ve pişirme talimatlarına dikkat etmek oldukça önemlidir. Unutmayın, sağlıklı bir yemek hazırlamanın en önemli adımı, hijyen kurallarına uygun şekilde davranmaktan geçer.
Tavuk yıkamak nasıl yemek hazırlamanın bu kadar yaygın bir parçası haline geldi ve neden çoğumuz bunun hala iyi bir uygulama olduğuna inanıyoruz?
Gıda güvenliği uzmanları tüketicileri tavuk yıkamayı bırakmaya teşvik eden bir eğitim programı üzerinde işbirliği yaptı. Bu arada araştırmacılar, büyük bir yüzdesinin bunu tavuğun işlenmesine güvenmedikleri ve pişirme sürecini kontrol etmek istedikleri için yaptığını buldu.
Tavuk pişirmeden önce neden yıkanmamalıdır?
Çiğ tavuğu duruladığınızda, bakteriyel gıda kaynaklı hastalıkların başlıca iki nedeni olan salmonella ve kampilobakter gibi bakterileri etkili bir şekilde yayarsınız. Basitçe söylemek gerekirse, çiğ tavuk yıkıyorsanız mutfağınızı kirletiyorsunuz demektir.
Tavuğun temizliği konusunda endişelenmeyin çünkü doğru pişirme tüm patojenleri öldürecektir.
TAVUK ETİNİ PİŞİRİRKEN DİKKAT
İlk olarak, tavuk etini pişirmeden önce iyice yıkamak gereklidir. Ancak, birçok kişi bu adımı atlayarak tavuk etini direkt olarak pişirmeye geçebilir. Oysa ki, tavuk etini yıkamak, üzerinde bulunan bakterilerin ve zararlı mikropların temizlenmesini sağlar. Bu adımı atlamak, tavuk etinin içinde bulunan zararlı bakterilerin pişme sürecinde yok olacağı yanılgısına neden olabilir.
Bunun yanı sıra, tavuk etini pişirirken kullanılan ekipmanların temizliğine de dikkat edilmelidir. Pişirme sırasında kullanılan bıçak, tahta veya diğer ekipmanların temiz olmaması durumunda, tavuk eti ile temas eden yüzeylerde bulunan bakteriler ete bulaşabilir ve bu da sağlık riski oluşturabilir.
Son olarak, tavuk etinin pişme sıcaklığına dikkat etmek oldukça önemlidir. Tavuk eti, iç sıcaklığının en az 75 dereceye ulaşması gerekmektedir. Bu sıcaklıkta pişirilmeyen tavuk eti, içinde bulunan bakterilerin yok olmamasına ve dolayısıyla insan sağlığına zarar verebilecek durumların oluşmasına neden olabilir.