Yeşil fasulye, son dönemde fiyatında yaşanan artışla dikkat çeken ürünlerden biri haline gelmiştir. Özellikle kış aylarında tüketimi artan yeşil fasulyenin doğru bir şekilde saklanması, taze ve besleyici özelliklerini koruması açısından oldukça önemlidir. İşte yeşil fasulyenin kışlık saklama yöntemleri hakkında bilmeniz gerekenler:
1. Taze Yeşil Fasulyenin Seçimi: Kışlık saklama için kullanacağınız yeşil fasulyelerin taze ve sağlam olmasına dikkat etmelisiniz. Bozulmuş, sararmış veya lekelenmiş fasulyeleri tercih etmemelisiniz.
2. Yıkama ve Temizleme: Yeşil fasulyeleri iyice yıkayarak temizlemeli ve saplarını kesmelisiniz. Daha sonra kaynar suda 2-3 dakika kadar blanşlama işlemi uygulayarak, ardından soğuk suya alarak hemen buzlu suya batırmalısınız. Bu işlem, yeşil fasulyenin rengini ve tazeliğini korumasına yardımcı olacaktır.
3. Kurulama: Blanşlama işleminden sonra yeşil fasulyeleri iyice kurulamalısınız. Islak kalan fasulyelerin küflenme riski artacaktır, bu nedenle kurulama işlemini atlamamalısınız.
4. Saklama Kabı Seçimi: Yeşil fasulyeleri kışlık saklamak için uygun kaplar tercih etmelisiniz. Cam kavanozlar veya vakumlu saklama kapları bu konuda oldukça idealdir.
5. Dondurma Yöntemi: Kurulanan yeşil fasulyeleri uygun saklama kaplarına yerleştirerek dondurucuya kaldırabilirsiniz. Bu yöntemle yeşil fasulyelerin tazeliğini ve besleyici özelliklerini uzun süre koruyabilirsiniz.