Börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Genellikle yufka veya hamur ile yapılan ve iç harcıyla lezzetlendirilen bir çeşit hamur işidir. Börek yaparken dikkat edilmesi gereken birkaç önemli nokta bulunmaktadır.
İlk olarak, börek yaparken kullanacağınız hamurun kalitesine dikkat etmelisiniz. Eğer evde hamur yapma imkanınız yoksa, marketlerden ya da fırınlardan taze yufka alarak işe başlayabilirsiniz. Ancak hamuru kendiniz yapmayı tercih ediyorsanız, unun kalitesine ve hamurun yoğrulma sürecine özen göstermelisiniz.
İkinci olarak, iç harcınızın lezzetli olması için malzemeleri özenle seçmelisiniz. Peynirli, ıspanaklı, kıymalı veya patatesli gibi çeşitli iç harç seçenekleri bulunmaktadır. Hangi iç harcı tercih ederseniz edin, malzemelerin taze ve kaliteli olmasına özen göstermelisiniz.
SOSLU BÖREK
Maden suyuyla hazırlanan börek dağılmıyor ve çıtır çıtır oluyor. Peki maden suyuyla hazırlanan börek tarifi nasıldır?
Maden suyuyla hazırlanan çıtır çıtır patatesli gül böreği, Türk mutfağının lezzetli bir örneğidir. İşte tarifi:
Malzemeler:
3 adet yufka
4 adet patates
1 adet kuru soğan
Yarım kahve fincanı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı maden suyu
1 adet yumurta sarısı
Çörek otu
Hazırlık:
Patatesleri kabuklarını soyup haşlayın, ardından ezin.
Soğanı doğrayıp zeytinyağında kavurun, salça ekleyip kavurmaya devam edin.
Baharatları ve soğanlı karışımı patatese ekleyin, iyice karıştırın.
Sıvı yağ ve maden suyunu karıştırarak sosu hazırlayın.
Yufkaları dörde bölün, her bir parçaya sos sürün.
İç harçtan geniş kenara koyup gül şeklinde sarın.
Börekleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
Üzerlerine kalan sosu ve yumurta sarısını sürün.
Çörek otu serpip 180 derece ısınmış fırında 25 dakika pişirin.
Bu uygulama, hem lezzet hem de şekil açısından daha tatmin edici sonuçlar elde etmek isteyenler için ideal bir yöntem olduğunu söyleyelim.