Bitlis usulü içli köfte nasıl hazırlanıyor? İşte dağılmayan içli köftenin püf noktası

İncecik bulgurun içine sarımsak, soğan ve baharatlar eklenerek hazırlanan iç harcıyla yapılan bu lezzet, özellikle Ramazan sofralarının vazgeçilmezi olmuştur. Peki, bu lezzetli içli köfteyi nasıl hazırlayabiliriz? İşte size dağılmayan içli köftenin püf noktası:

Bitlis İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru İçin;

• 5 su bardağı köftelik bulgur
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 su bardağı ılık su
• 1, 5 su bardağı kadar un

İç Harcı İçin:

• 4 adet kuru soğan
• 1 kg kıyma
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1/2 (yarım) kase reyhan

Bitlis İçli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

Soğan temizlenir yıkanır ve küp küp doğranır. Tencereye bırakılır biraz kavrulduktan sonra kıyma eklenir kavrulmaya devam edilir. Salça tuz ve pul biber eklenir karıştırılır biraz daha kavrulur. Kıyma ve soğan piştikten sonra ocaktan alınır reyhan ve karabiber eklenip tekrar karıştırılır. Soğuması için bir kenara bırakılır. Ve hamur hazırlanır.

Köftelik bulgur geniş bir kaba bırakılır üzerine tuz eklenip su ile ıslatılır yarım saattir kadar öyle beklenir. İstenilen hamur elde edildiğinde hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır içi açılır ve harçtan içine bırakılıp kapatılır.

Bittikten sonra pişme işlemine geçilir. Tencerede su kaynatılır ve teker teker köfteler kaynar suyun içine bırakılır. 10 dkya kadar pişirilir tabaklara bırakılır üzerine isteğe göre yağ dökülüp servis edilir.
Afiyet olsun.

İşte bu kadar! Artık siz de misafirlerinizi veya sevdiklerinizi bu lezzetli Bitlis usulü içli köfte ile şaşırtabilirsiniz. Afiyet olsun!