Börekte oluşan dağılmayı önleme tekniği: Asla yufkada yırtılma sorunu da oluşmuyor

Börek yaparken en sık karşılaşılan sorunlardan biri de yufkanın dağılmasıdır. Ancak bu sorunu önlemenin birkaç etkili tekniği bulunmaktadır. Yufkayı açarken dikkatlice ve nazikçe işlem yapmak, yufkanın dağılmasını engellemek için oldukça önemlidir. Ayrıca yufkayı açtıktan sonra üzerine biraz nişasta serpmek de yufkanın yapışmasını engelleyerek dağılmasını önleyebilir.

Böreğin iç harcını hazırlarken de dikkatli olmak, iç harcı yufkanın üzerine yayarken yufkanın yırtılmasını engellemek için önemlidir. İç harcı yufkanın kenarlarına doğru eşit şekilde yaymak, böreğin her tarafının eşit şekilde pişmesini sağlayacak ve yufkanın dağılmasını engelleyecektir.

Bununla birlikte, böreği sararken sıkıca sararak yufkanın iç harcıyla birleşmesini sağlamak da dağılma sorununu önleyen bir diğer önemli adımdır. Yufkayı sardıktan sonra üzerine eritilmiş tereyağı veya sıvı yağ sürmek de böreğin kıtır kıtır olmasını sağlayacak ve yufkanın dağılmasını engelleyecektir.

Tüm bu teknikleri uygulayarak, börekte oluşabilecek dağılma sorununu kolaylıkla önleyebilirsiniz. Bu sayede, lezzetli ve kusursuz bir börek elde etmek mümkün olacaktır.

Peynirli Börek Tarifi Malzemeler:

• 2 adet yufka

• 1/2 kahve fincanı eritilmiş tereyağı

• 3 kahve fincanı beyaz peynir

• 1 kahve fincanı ılık süt

• 1 yumurta

• Yarım demet maydanoz

• 1/2 su bardağı zeytinyağı

Peynirli Börek Tarifinin Yapılışı:

• Yufkalar kesilerek 4 eşit parçaya bölünür, elde edilen 8 parça yufka eritilmiş tereyağı ile yağlanır.

• Peynir, kıyılmış maydanoz, yumurta ve süt karıştırılarak bulamaç kıvamında harç hazırlanır.

• Bu harç, kesilip yağlanmış yufka parçalarının geniş kenarlarına yayılır.

• Yufkalar harç ile birlikte fazla sıkmadan sarılır ve açılmaması için uç kısımları hafifçe ıslatılır.

• Sarılan börekler bir kaba yan yana dizilir, 10 dakika bu şekilde bırakılır.

• Tavaya 1/2 su bardağı zeytinyağı konarak ateşe oturtulur.

• Yağ kızınca börekler şekilleri bozulmadan tavaya konur ve her iki yanında kızartılır.

• Pişen böreklerin yağı iyice süzülüp, servis tabağına alınır ve sıcak sıcak servis yapılır.

• Afiyet olsun...