Bu yöresel lezzeti bilen yok! Yemeklere lezzet katacak isot reçelinin püf noktası!

Sofraların vazgeçilmez baharatı isottan reçel yapıldığını daha önce duydunuz mu? İşte o tarif! Tüm detaylara haberimizden ulaşabilirsiniz.

İSOT REÇELİ TARİFİ

Sofralarda sık sık tercih edilen isot kırmızı, mor, siyah renklerde olabiliyor. Renkleri kurutma süresine göre değişkenlik gösteriyor. Kırmızı pul biber yakıcı bir tadı varken isot genel olarak Şanlıurfa yöresinde kullanılır ancak ağızda hafif bir acı tat bırakır. Doğu Anadolu ve Güneydoğu Anadolu bölgelerinde kebap, lahmacun, çiğ köfte, et gibi yemeklerde sık sık kullanılan baharatlardan farklı lezzetler elde etmek mümkün. 

İsot reçeli yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şu şekilde; 1 kilogram kırmızı biber, yarım çay bardağı zeytinyağı, tuz, karabiber, tarçın. İlk olarak iyice yıkanan kırmızı biberlerin içindeki tohumlar ayıklanır. Daha sonra biberler doğranır ve robottan çektirilir. Doğranan biberler iyice toz haline geldikten sonra bir tepsiye serilerek güneş alan bir kısımda günde üç kez karıştırılarak bekletilir. Karışımın içinde yer alan su çekildikten sonra diğer malzemeler de eklenir. Karabiber ve tarçın damak zevkine göre eklenir. İyice karışması için güneş alan bir yerde bir gün daha bekletilir ve sonrasında cam kavanozların içine koyularak muhafaza edilir.