Çıtır çıtır oluyor ve asla yağ çekmiyor! Sigara böreği böyle kızartılmalıymış

Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan sigara böreği, çıtır çıtır bir dokuya sahip olmasıyla ve asla yağ çekmemesiyle bilinir. Peki, bu lezzetli atıştırmalık nasıl kızartılmalıdır?

Sigara böreği tarifi malzemeleri:

• Hazır yufka( isteğe göre miktar ayarlanabilir)
• Böreklik çökelek
• Maydanoz
• Dereotu
• Sıvı yağ

Sigara böreği tarifi hazırlanması:

• Önce börek için çökelek, kıyılmış maydanoz ve dereotu az tuz ve karabiber bir kapta karıştırılır.
• Bir yumurtanın beyazı da konulursa tutması açısından iyi olur.
• Sonra yufkalar üst üste konularak eşit parçalara bölünür.
• Kalınlık isteğe bağlı ayarlanabilir.
• İçerisine iç harç konularak kalın kısımdan sarılarak rulo yapılır.
• Uç kısım az suya batırılır.
• Tavaya sıvı yağ konulur ve kızartılır.
• Çıtır çıtır hazırdır.
• Afiyet olsun.

Kızartma işlemi için ise derin bir tavada ya da kızartma makinesinde bol sıvı yağ kullanılmalıdır. Sigara börekleri altın sarısı rengini alana kadar kızartılmalı ve ardından kağıt havlu üzerine alınarak fazla yağının süzülmesi sağlanmalıdır.

Son olarak, sıcak olarak servis edilen sigara börekleri, yanında yoğurt veya ayran ile servis edilerek enfes bir lezzet sunabilir. Ayrıca, böreklerin kızartma işlemi sırasında yağ çekmemesi için yüksek ateşte kızartılması ve fazla yağının süzülmesi de oldukça önemlidir.