Çorba geleneğini Konyalılar çok seviyor

Koraş, “Sabah namazında dükkanımızı açarız, akşam üstü 5’e doğru kapatırız. Esnaflara da yemek dağıtırız. Bizde; mercimek, arabaşı, kelle paça ve işkembe çorbası mevcut. Ama Konyalı vatandaşlar en çok kelle paça ve işkembeyi tercih ediyor. Şu anda havaların yavaş yavaş soğumaya başlamasıyla müşteriler akın etmeye başladı. Ama asıl telaşımız kış ortasında başlar. Çünkü insanlar soğuk havalarda içlerinin ısınması ve hastalıklardan korunmak için genellikle bir tas sıcak çorbayı tercih ediyorlar. Özellikle Konya’da çorba içme kültürü çok yaygındır” ifadelerine yer verdi.

LEZZET ŞÖLENİ YAŞATIYOR

Müşterilerin çorbalarının lezzetine hayran kaldığına ve adeta parmaklarını yiyip çıktıklarına dikkat çeken Koraş, “Bizim çorbadan içebilmek için Bosna Hersek Mahallesinden buraya gelen bile var. Çorbaları yapan ustamız da işinde çok tecrübeli ve eli lezzetli. Aynı zamanda fiyatlarımız da diğer lokantalara göre çok daha uygundur. Merkezdeki dükkanlarda bir kase çorba fiyatı 120 liraya kadar çıkıyor. Ama biz daha çok esnafa hitap ettiğimiz için kelle paça ve işkembeyi 70 liraya, arabaşını 50 ve mercimeği ise 45 liraya müşterilerimize sunuyoruz” şeklinde konuştu.

ŞİFA DEPOSU ÇORBALAR BÜNYEYİ KORUYOR

Dükkanlarında en çok kelle paça çorbasının içildiğini belirten İsa Koraş, kelle paçanın faydalarını anlatarak, “Kelle paça çorbası içindeki kolajen sayesinde bağ dokularının sağlığını koruyor, hasarlı dokuların iyileşme sürecini hızlandırıyor. Eklem ağrılarına iyi geliyor. Yine içerdiği kolajen sayesinde cilt sağlığını da koruyan kelle paça çorbası, yaşlanma karşıtı bir etki oluşturuyor. Saç ve tırnak sağlığını da destekliyor. Kısacası kelle paça adeta şifa deposudur” diye konuştu.