İmece usulü pekmez

Uzun bir süreçten geçen pekmez yapımında imece usulü bir araya gelen vatandaşlar üzümler olgunlaştırdıktan sonra keserek topluyor. Daha sonra toplanılan üzümün suyu çıkarılıyor. Özellikle Akburun'dan alınan pekmez toprağı tat vermesi için pekmeze katılıyor. Bir gün dinlendirdikten sonra pekmez asidini bırakıyor ve tatlı bir şekle geliyor. Eğer pekmez toprağı kullanmazsa asit oranı içerisinde kalıyor ve pekmez ileride ekşime yapıyor.

Daha sonra bekletilen ürün 2-3 kez süzüldükten sonra ateş üzerinde en az 8 saat kaynatılıyor. Kaynama sırasında kırmızı bir köpük oluşuyor ve köpük oluşmaya başladıktan sonra 20 dakika daha kaynatıldığında pekmez istenilen kıvama gelmiş oluyor. Yapılan tüm bu işlemler Beyşehir'de imece usulü gerçekleştiriliyor. Böylece herkes birbirine yardım ederek sonuca kısa sürede ulaşılmış oluyor.