Kadife gibi oluyor. Lezzetli kadayıf tatlısının püf noktası? Aşçılar herkesten gizlemişti

Kadayıf tatlısı, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İnce tel tel doğranmış kadayıfın şerbet ile buluştuğu bu tatlı, hem görsel olarak hem de lezzet olarak oldukça etkileyicidir.

Ancak, bu lezzetli tatlıyı evde yaparken püf noktalarına dikkat etmek gerekmektedir. Kadayıf tatlısının en önemli püf noktalarından biri, kadayıfın kıtır kıtır olmasıdır.

Bunun için kadayıfın taze olmasına özen gösterilmelidir. Ayrıca, kadayıfın şerbeti çekmesi için önceden hazırlanan şerbetin sıcak olması ve kadayıfın üzerine döküldükten sonra tatlıyı dinlendirmek de oldukça önemlidir.

Bir diğer püf noktası ise, kadayıfın iç harcının lezzetidir. Genellikle ceviz veya fındık ile hazırlanan iç harç, tatlıya ayrı bir lezzet katar. İç harcın taze ve kaliteli malzemelerden hazırlanması, tatlıyı daha da özel kılar.

KADAYIF TATLISI TARİFİ

Tel Kadayıf Tarifi İçin Gereken Malzemeler:

500 gram tel kadayıf

150 gram tereyağı

2 su bardağı iri dövülmüş ceviz

Şerbeti İçin;

4,5 su bardağı toz şeker

4,5 su bardağı su

Yarım limonun suyu

Tel Kadayıf Yapılışı:

Tel kadayıfları elinizde tel tel ayırın.

Tepsiniz yağlayın.

Cevizleri iri olarak havanda dövün ya da rondodan geçirin.

Yağladığınız tepsinize en alt kısmından başlamak üzere bir sıra tel kadayıf bir sıra ceviz olarak yayın.

En son katı kadayıfla kapladık tan sonra, üzerini bir tepsi yardımıyla iyice bastırın.

Bu sıkılaştırma işlemi denge sağlar.

Daha önceden ısıttığınız 200 derece fırında alt üst nar gibi kızarana kadar pişirin.

Şerbeti için küçük bir tencerede su şeker ve limonu kaynatın.

Bir kenara alıp şerbetin soğumasını bekleyin.

Tel kadayıflar fırında pişene kadar şerbetiniz de soğuyacak tır.

Fırından aldığınız tel kadayıfların üzerine soğuk şerbeti döktükten sonra dilimlere ayırın.

Ilık veya soğuk olarak servis edilebilir.

Afiyet olsun...

Kaynak: Youtube.com, Haberturk.com