Kekik ve kimyonda toksin incelemesi

Kulu İlçesinde gerçekleştirilen ve Avrupa Sağlık ve Gıda Güvenliği Genel Müdürlüğü yetkililer katıldığı incelemede bazı bitki ve baharatlarda (kekik, kimyon) pirolizidin alkaloid bulaşısını kontrol etmek için uygulanan sistemin değerlendirilmesi yapıldı. Pirolizidin alkaloitleri (PA) çoğunlukla Papatyagiller (asteraceae), Hodangiller (boraginaceae) ve Baklagiller (fabaceae) familyalarında olmak üzere geniş çeşitlilikteki bitki türlerinde meydana gelen doğal toksinlerdir.

Tüm dünyada 6.000'den fazla bitki türünün PA içerdiği düşünülmektedir. Pirolizidin alkaloidleri (PA) insanlar ve çiftlik hayvanları için toksiktir. Karaciğer, PA’ların toksik etkiyi gösterdikleri ilk hedef organdır ve burada metabolik toksikasyon işlemi başlar. Dünya çapında, insanlarda PA intoksikasyonları rapor edilmiştir. Bu intoksikasyonlar sadece maruz kalınan miktar ve süreye bağlı değildir. Aynı zamanda yaş ve cinsiyetle de ilişkilidir. Metabolik toksikasyonun yanı sıra detoksifikasyon işlemi de önemlidir. Bu çalışma, PA’ların toksikasyonu ve detoksifikasyonu proseslerini tartışmakta ve PA’larla ilgili olarak insanlarda zehirlenme vakaları hakkında genel bilgi vermektedir.