Kelle paça yerine geçiyor: Kış boyunca Konyalılar bolca yapıp içiyorlar

Konya mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan yalancı paça çorbası, özellikle kış aylarında sıkça tüketilen bir çorba çeşididir. Şırnaklılar tarafından sıklıkla yapılan ve tüketilen bu lezzetli çorba, soğuk kış günlerinde hem insanları ısıtan hem de doyurucu bir özellik taşımaktadır.

Yalancı paça çorbasının yapımı oldukça kolaydır. İhtiyacınız olan malzemeleri temin ettikten sonra, adım adım tarife uyarak bu lezzetli çorbayı kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte yalancı paça çorbasının tarifi:

Yalancı Kelle Paça Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 2 kg kuzu kemikli et
• 3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• Yarım yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz, sumak, limon suyu

Yalancı Kelle Paça Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Öncelikle kemiğimizi düdüklü tencereye alıp üzerini örtecek kadar su koyup haşlıyoruz. Tuzu çorba suyuna koyuyoruz, et haşlanırken kullanmıyoruz. Etimizin daha yumuşak olması için. Haşlanan kemikleri biraz soğuduktan sonra etlerinden ayırıp küçük küçük didikliyoruz. Kemiğin iliğini de ayırıp etin içine katıyoruz. Sonra sarımsaklarımızı soyup doğruyoruz yada sarımsak rendesiyle rendeliyoruz. Sıvı yağda kavuruyoruz. Salçalarımızla da biraz kavuruyoruz. Yavas yavaş haşlanmış kemik suyundan döküp salçaları iyice eziyoruz. Etlerimizi de ekleyip kemik suyu ilave ediyoruz. Çorbamız kaynayıp köpüğü geçince ocağın altını kapatıyoruz. Servis ederken isteğe bağlı miktarda sumak ve limon suyu koyuyoruz. Acı sevenler biber de ekleyebilir.

Yalancı Paça Çorbasının Faydaları Nelerdir?

1. Kıkırdak ve kemik sağlığına faydalıdır: Yalancı paça çorbası, içeriğinde bulunan kıkırdak ve kemikten elde edilen besinler sayesinde kıkırdak ve kemik sağlığının korunmasına yardımcı olur. Özellikle kollajen içeriği sayesinde eklem sağlığını destekler.

2. Sindirim sistemini düzenler: İçeriğinde bulunan jelatin, sindirim sistemi için faydalı bir protein kaynağıdır. Yalancı paça çorbasının düzenli tüketimi sindirim sisteminin düzenli çalışmasına yardımcı olabilir.

3. Bağışıklık sistemini güçlendirir: İçeriğinde bulunan vitamin ve mineraller sayesinde yalancı paça çorbası bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur. Özellikle soğuk algınlığına karşı koruyucu etkisi bulunmaktadır.

4. Cilt sağlığını destekler: Kollajen içeriği sayesinde yalancı paça çorbası cilt sağlığını destekler ve cildin elastikiyetini artırabilir.

5. Toksinlerin atılmasına yardımcı olur: İçeriğinde bulunan amino asitler sayesinde yalancı paça çorbası vücuttaki toksinlerin atılmasına yardımcı olabilir.