Kolay börek pişirmenin sırları : Öğrendikten sonra börekçilere gitmeyeceksiniz

Börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem pratik hem de lezzetli bir börek yapmak için bazı püf noktalarına dikkat etmek gerekir.

İşte kolay börek pişirmenin sırları:

1. İyi bir yufka seçimi: Börek yapımında en önemli malzeme yufkadır. Kaliteli, ince ve elastik bir yufka seçmek, böreğinizin lezzetini etkileyecektir. Eğer evde yufka yapmak istemiyorsanız, marketlerden güvenilir markaların yufkalarını tercih edebilirsiniz.

2. Yufkaları doğru şekilde açmak: Yufkaları açarken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, yufkanın kurumamasıdır. Yufkaları nemli bir bezin altında açarak kurumasını engelleyebilirsiniz.

3. İç harcın lezzeti: Böreğin iç harcı da oldukça önemlidir. İsterseniz peynirli, ıspanaklı, patatesli veya kıymalı bir iç harç kullanabilirsiniz. İç harcın lezzetini artırmak için baharatları ve tuzu doğru oranda kullanmaya özen gösterin.

4. Yufkaları sararken dikkat: Böreği sararken yufkaların arasına eritilmiş tereyağı veya sıvı yağ sürmeyi unutmayın. Bu sayede böreğiniz hem daha lezzetli olacak hem de daha güzel kızaracaktır.

5. Fırın ayarları: Böreği pişirirken fırın ayarlarına dikkat etmek gerekir. Öncelikle fırını ısıtın ve böreği pişirirken üstü kızarana kadar kapağını açmayın. Böylece böreğiniz hem içi hem de dışı eşit şekilde pişecektir.

Püf Noktaları:

- Yufkaların kurumaması için üzerlerine nemli bir bez örtün.
- Börekleri fırına vermeden önce üzerlerine yumurta sarısı sürmek, böreklerin daha çıtır olmasını sağlar.
- Börekleri fırından çıkardıktan sonra üzerlerine temiz bir bez örtmek, böreklerin yumuşak kalmasını sağlar.

HAZIR YUFKADAN BÖREK TARİFİ

4 adet yufka
3 yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı süt

İçi için:

Beyaz peynir
Kıyılmış maydanoz

HAZIR YUFKADAN BÖREK NASIL YAPILIR?

Yumurta, süt ve yağı güzelce çırpın.

Kullanacağınız fırın tepsisinin her yerini iyice yağlayın.

İç harcı için kullanacağınız peynir ve maydanozları bir kapta güzelce karıştırın.

Yufkalardan birini açıp üzerine hazırladığınız yumurtalı karışımdan gezdirin ve iç harcından biraz serpin.

Daha sonra diğer yufkayı da açıp harcın üzerine serin ve tekrar yumurtalı karışımını iç harcı ile birlikte serpin.

Bu harç katının üzerini de yufkayla kapatıp elinizdeki iç harcı, yumurtalı karışım ve yufkalar bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.

Kullanacağınız yufka sayısını fırın tepsinize göre artırıp azaltabilirsiniz.

Son kat yufkayı da en alttaki yufkanın açık kenarlarını kapatacak şekilde sıkıştırarak koyun.

Son yufka katının üzerine yumurtalı karışımdan ilave edin. İsterseniz en üste nohut ve çörekotu serpebilirsiniz.

Böreğinizi önceden 180 derece ısıtılmış fırında üzeri tamamen kızarana kadar pişirin.

Kolay peynirli böreğiniz hazır, hemen servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Kaynak: Sabah.com.tr, youtube.com