Konya'nın vazgeçilmez lezzetlerinden. Etli ekmek evde nasıl yapılır? 22 yıllık aşçıdan etli ekmek tarifi

Konya'nın meşhur lezzetlerinden biri olan etli ekmek, evde yapabileceğiniz kolay ve lezzetli bir yemek tarifi. 22 yıllık aşçı İbrahim Metin Emin'in tarifiyle, etli ekmek yapımı hiç bu kadar kolay olmamıştı.

Malzemeler:

Hamuru için:

- 4 su bardağı un
- 1 paket instant maya
- 1.5 su bardağı su

Üzeri için:

- 400 gr. küçük doğranmış dana kuşbaşı
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 2 adet orta boy domates
- 2 adet orta boy yeşil biber
- 1/4 demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber

Yapılışı:

1. Hamur için, unu derin bir karıştırma kabına alın ve orta kısmını havuz şeklinde açın.
2. Instant maya ve ılık suyu azar azar ilave edip, kenarlardan içe doğru karıştırarak yoğurun.
3. Hamuru unlanmış tezgahın üzerine alarak sekiz eşit parçaya bölün.
4. Üzerlerini nemli bir bezle örtün ve oda sıcaklığında 30 dakika kadar bekletin.
5. Etli ekmeklerin üzeri için, kuru soğanı küçük parçalar halinde doğrayın.
6. Yeşil biberleri ince ince doğrayın ve çekirdeklerini çıkardığınız domatesleri küçük parçalar halinde doğrayın.
7. Maydanoz yapraklarını incecik kıyın.
8. Dana kuşbaşı etini küçük parçalar haline getirin.
9. Tüm malzemeyi ve eti geniş bir karıştırma kabına alın.
10. Tereyağı, tuz, karabiber ve pul biber ekleyin ve elimizle karıştırın.
11. Mutfak tezgahına biraz un dökün.
12. Dinlenen hamurları merdane yardımıyla uzunlamasına açın.
13. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aldığınız hamurların üzerlerini hazırladığınız harçla eşit bir şekilde kaplayın.
14. Etli ekmekleri önceden 200-220 derecede ısıtılmış fırında 12-15 dakika pişirin.