Kuzu etine 15 günde 45 lira zam! Bir zam daha yolda

Kuzu karkas etin fiyatına son 15 günde peş peşe zam yapıldı. İki haftada 45 lira birden artan kuzu kargasın kilogram fiyatı yüzde 18,3 artışla 245 liradan 290 liraya yükseldi.

Dünya Gazetesi'nden Mehmet Hanifi Gülel'in aktardığı bilgilere göre, İstanbul Perakendeci Kasaplar Esnaf Odası Başkanı Aydın Tüfekçi, kasaplarda kuzu etin kilogram fiyatının kalitesi ve yağ durumuna göre değiştiğini, zamla birlikte 590 ila 680 lira arasında satılacağını söyledi.

Her yılın aynı döneminde süt kuzusunun bitmesi nedeniyle zam konusunun gündeme geldiğini belirten Tüfekçi, “Ancak bu yıl farklı bir durumun söz konusu. Dana etinde olduğu gibi şu anda besici adı altında geçinen bazı insanlar ‘piyasada kuzu yok, kuzunuzu kesmeyin, 300 lira olacak’ diyerek kuzu eti fiyatının artmasına yol açıyor” dedi.

“680 TL’YE KADAR ÇIKMASI BEKLENİYOR”
Sadece dün kuzu karkas etine 25 lira zam yapıldığını dile getiren Tüfekçi, “Şu anda bölgelere göre değişmekle beraber kuzu kargasın fiyatı; Batı illerinde 295 lira, Doğu illerinde ise 285 lira civarında. Toptan et satışı yapan tüccarların konuşmalarına göre de bu hafta bir zam daha bekleniyor. Dana etin fiyatı ise şu an stabil, bir zam yok. Dana etin karkas kilogram fiyatı bölgeden bölgeye değişmekle beraber ortalama olarak 240 lira ile 255 lira arasında” diye konuştu.

Kuzu etinin kasaplar tarafından satışa sunulduğunda; kira, elektrik ve personeli gibi giderlerin de eklenmesiyle fiyatın daha da yükseldiğine dikkat çeken Tüfekçi, alım yapılan karkas ette söz konusu maliyetlerin yüzde 45’i oranında fiyata yansıdığını ifade etti.

Kemikli kuzu kolunun 400 ile 425 lira civarında satışa sunulacağını kaydeden Tüfekçi, “Kemiksiz kuzu kuşbaşının kilogram fiyatı kasaplarda 590’dan 680’e kadar yükselmesi bekleniyor. Dana kıymanın kilogramı bölgeden bölgeye değişmekle beraber 390 liradan, 470 liraya kadar çıkıyor. Dana kuşbaşı ise 410 liradan 480 liraya kadar çıkıyor. İstanbul'da ise bu fiyatlar kasaptan kasaba değişiyor” ifadelerini kullandı.

“YILBAŞINDAN BU YANA SATIŞLAR DÜŞTÜ”
Et tüketiminin ise her yıl gerilediğine vurgu yapan Tüfekçi, “Müşterinin geçen yıl aldığı et miktarı ile bu arasında yarıdan fazla azalma var. Müşteri alım miktarını da düşürmüş. Ete verdiği para aynı ama tükettiği miktar düştü. Öte yandan satış kilogramları da düştü. Yılbaşından bu yana kilogram olarak yüzde 40’a yakın satış kaybımız var” şeklinde konuştu.