Osmanlı saray mutfağının en sevilenleri arasında: Zerde tatlısı nasıl hazırlanır?

Osmanlı saray mutfağının en sevilen tatlılarından biri olan zerde tatlısı, özel günlerde ve davetlerde misafirlere ikram edilen önemli bir lezzettir. Geleneksel tariflerle hazırlanan bu tatlı, özenle seçilmiş malzemelerle ve özel bir teknikle pişirilerek enfes bir lezzete dönüşmektedir. Bu tarifi denemek isteyenler için, adım adım uygulayarak evlerinde de Osmanlı sarayının bu eşsiz lezzetini deneyebilirler.

Zerde Tatlısı Malzemeler;

• 1 çay bardağı kırık pirinç

• 1 su bardağı toz şeker

• 6-7 bardak su

• 3 tatlı kaşığı nişasta (Herhangi biri olabilir. Nişastayı çözdürmek için 1 çay bardağı suya ihtiyacımız olacak)

• 1 çay kaşığı zerde (Diğer adıyla safran)

• 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık

• 1 yemek kaşığı kuş üzümü

• 1 yemek kaşığı gülsuyu

Zerde Nasıl Yapılır?

• Pirinç ve suyu haşlamak için bir tencereye koyup ocağa alalım.

• Pirinçlerin haşlanmasından sonra zerde, gülsuyu, şeker, kuş üzümü ve dolmalık fıstığı ekleyerek kaynamasına izin verelim.

• Nişastayı 1 çay bardağı suda çözdürelim ve tencereye ekleyelim

• 2-3 dakika kadar kaynatıp kaselere paylaştırıp soğuk bir şekilde servis edelim.

Kaynak: Haberturk.com, youtube.com