Patlıcan nasıl kurutulur? Kışlık patlıcan nasıl saklanır? İşte patlıcan kurutma yöntemi

Patlıcan kurutma, kış aylarında taze patlıcanın lezzetini ve besin değerini korumanın harika bir yoludur. Patlıcan kurutma işlemi, patlıcanın tazeliğini uzun süre koruyarak kış aylarında da tüketebilmenizi sağlar. Ayrıca kurutulmuş patlıcan, yemeklere lezzet katarak farklı ve lezzetli tarifler denemenize olanak sağlar. Peki, patlıcan nasıl kurutulur ve kışlık patlıcan nasıl saklanır?

Oyma Yöntemiyle Patlıcan Nasıl Kurutulur?

Bu yöntemi kullanmak için dolmalık adı verilen minik patlıcanlar kullanılmalıdır. Patlıcanları yıkadıktan sonra saplarını çıkartın. Oyacak yardımıyla, patlıcanların içini oyun. Ardından oyduğunuz patlıcanları tuzlu suda bekleterek acılıklarının çıkmasını sağlayın. 10-15 dakika beklettikten sonra patlıcanları çıkartın ve kağıt havlu ile kurutun. Büyük bir iğneye ip geçirin. İpin orta kalınlıkta olmasına özen gösterin. İpin ucunu patlıcanın etrafından geçirdikten sonra düğün yapın. Tüm patlıcanları aralıklı olarak ipten geçirin. İpe geçirdiğiniz patlıcanları güneş alan bir yere asın. Patlıcanların güneş ışıklarını almasına bağlı olarak bu şekilde 7-12 gün arası bekletin.

Bütün Olarak Patlıcan Nasıl Kurutulur?

Bu yöntemi kullanacaksanız, bostan veya kemer patlıcanı kullanabilirsiniz. Bu kurutma yönteminde patlıcanları soymaya veya oymaya gerek yoktur. Patlıcanların sap kısımlarını yelpaze şeklinde çok derine inmeden kesin. Patlıcanları tuzlu suya koyun ve siyahlıkları çıkana kadar bekletin. Sudan çıkarttığınız patlıcanları kurutun. Patlıcanların sap kısmını iğneden geçirerek ipe dizin. Patlıcanları güneş gören bir yere asın ve 7-12 gün arası bekletin. Ara sıra kuruyup kurumadığını kontrol edebilirsiniz.

Bu yöntemleri uyguladıktan sonra kuruyan patlıcanları ipten çıkartarak doğru şekilde saklayabilir, dolmalar hazırlayabilirsiniz. Saklama önerilere gelmeden önce son yöntemi de anlatıyoruz.

kaynak: lezzet.com.tr, youtube.com