Sahte Zeytinyağını Ayırt Etmenin Sırrı

Zeytin hasadının başlamasıyla birlikte sahte zeytinyağı üretimi arttı. Fırsatçılar, ucuz bitkisel yağlar ile zeytin aroması ve renklendiriciler ekleyerek sahte zeytinyağları piyasaya sürüyor. Bu yağlar özellikle dijital platformlarda düşük fiyatlarla satılmaya çalışılıyor. Edremit Ticaret Odası Başkanı Ahmet Çetin, sahte zeytinyağlarıyla mücadele ettiklerini belirtirken, Zeytinyağı Tadım Uzmanı ve Kimyager Zülal Taçar, zeytinyağında renk değişiminin kaliteyi belirlemede yeterli olmadığını vurguladı.

Sahte zeytinyağını anlamak için uzman isim önemli bir ipucu verdi: Bardağa bir miktar zeytinyağı koyup koklayın.

Zülal Taçar, sahte zeytinyağları hakkında şu açıklamalarda bulundu: "Birçok sahte zeytinyağı, ucuz bitkisel yağlarla karıştırılıp, zeytin aroması ve renklendirici maddeler eklenerek üretiliyor. Son zamanlarda zeytinyağı etiketiyle satılan bu karışımlar, aslında tamamen bitkisel yağlardan oluşuyor. İçerisine zeytin kokusu veren aromalar ve renk düzenleyiciler eklenerek gerçek zeytinyağıymış gibi piyasaya sürülüyor."

Güvenilir markalardan ve doğru satış noktalarından zeytinyağı alınmasının önemine değinen Taçar, tüketicilerin duyusal testler yaparak zeytinyağlarını değerlendirebileceğini söyledi. "Zeytinyağını kokladığınızda, kendine özgü bir kokusu vardır. Zeytinyağı her durumda kokar, iyi veya kötü kokar, ama kesinlikle kokar. Zeytinyağının renginin kalitesiyle ilgisi yoktur. Tüketiciler, koklayarak ya da tat alarak bu farkı anlayabilirler."

Taçar ayrıca, kötü kokuların, bozulmuş zeytin veya mayalanmış kokular gibi olabileceğini ve bunların zeytinyağının kalitesiz olduğunu gösterdiğini belirtti. Gerçek zeytinyağları ise tat ve koku açısından taze çimen, yeşil zeytin, badem gibi aromalar barındırır.

Edremit Ticaret Odası Başkanı Ahmet Çetin de, zeytinyağı sahteciliğine karşı sıkı bir mücadele verdiklerini belirtti ve "Son zamanlarda ucuz fiyatlarla satılan sahte zeytinyağları, içinde zeytinyağı dahi barındırmıyor. Edremit zeytinyağı ismiyle yapılan sahteciliği tespit ettik ve bu firmalar hakkında yasal işlem başlattık" dedi.