Sakatat eti solladı! Fiyatı gören geri dönüyor

Kırmızı etin dar gelirliyi zorlaması ile tercih edilmeye başlayan sakatata zam geldi. Son gelen zamla birlikte 1 kilogram kuzu ciğerin fiyatı, 1 kilo kuzu etinin fiyatını geçti.

Zammı, Türkiye Kasaplar Federasyonu Genel Başkanı Osman Yardımcı açıkladı. Zamla birlikte sakatat fiyatlarının eti aştığını vurgulayan Yardımcı, "Eskiden yüzüne bakılmazdı, şimdilerde etten pahalı" dedi.

Kırmızı ete gelen zamlardan sonra sakatat fiyatında da ciddi artış olduğuna dikkat çeken Yardımcı, etin fiyatının 1 hafta içinde yükseldiğini, canlı hayvan ithalatı ve Et ve Süt Kurumu'nun müdahalesiyle artışın durdurulduğunu kaydetti.

Kasapların canlı hayvan ithalatına karşı olduğunu vurgulayan Yardımcı, "Canlı hayvan ithalatıyla fiyat artışının önüne geçiliyor. Bu kasaplara zarar verirken, spekülatörler de piyasayı etkiliyor. Avrupa neden bize ucuza et veriyor? Eskiden savaş silahla oluyordu şimdi ekonomiyle. Besiciler bitiriliyor bu şekilde. Türkiye’de besiciliğin yok olmaması için aile işletmeleri genişletilmeli" ifadelerini kullandı.

Sakatatın özellikle kış mevsiminde ilgi gördüğünü, vatandaşın daha çok işkembe, kelle, ciğer satın aldığına değinen Yardımcı, şunları söyledi:
“Önceleri sakatatın yüzüne bakılmazdı. Ama son yıllarda sağlığa faydalarının fark edilmesiyle ilgi arttı. Kesimin çok olduğu önceki yıllarda sakatat bu kadar pahalı değildi.

Bu aralar kesimler durdu, arz- talep dengesi bozuldu. Bu nedenle fiyatlar da arttı. Ciğer şu anda etle yarışıyor. Kuzu ciğeri, kuzu etinden pahalı. 330-350 lira arası dana ciğeri, 450-500 lira civarı kuzu ciğeri. 1 kilo kıyma 400, 1 kilo kuşbaşı 440 lira. Kuzu eti 370 lira. İşkembenin kilosu 10 lira, karaciğerin 30 liraydı. Bugün 1 kilo işkembe 130 lira. Şimdilerde etten pahalı oldu."