Sofraların vazgeçilmez lezzeti bamya çorbası

Selçuklu saraylarında, sultan sofralarında yerini alan Konya’nın asırlık lezzeti bamya çorbası, coğrafi işaret tescili aldı.

Konya’nın Selçuklu saraylarına dayanan mutfak kültüründe bamya çorbası ilk sıralarda yer alıyor. Konya Büyükşehir Belediyesi’nin geçtiğimiz aylarda Türk Patent ve Marka Kurumu’na başvurmasıyla bamya çorbası coğrafi işaret tescil belgesini aldı.

Asırlık lezzet bamya çorbasının ana maddesi çiçek bamya Amasya’da yetişiyor. Toplanması zor ve zahmetli olan çiçek bamyanın kilosu 200 liraya satılıyor. Amasya’da yetişip, Konya’ya has bir yemek halini alan bamya çorbası, genellikle özel davet ve düğünlerde servis ediliyor. Kuzu etiyle pişirilen bamya çorbasının, ekşi bir tada sahip olması nedeniyle iştah açıcı özelliği de bulunuyor.

Bamya çorbası sindirim sistemini de kolaylaştırıyor.