Tezgahlar şenlendi! Ekim ayında hangi balıklar yenir?

İçeriğindeki omega3, B1, B3, B6, B12, A ve D vitaminlerin yanı sıra folik asit, fosfor, kalsiyum, iyot ve selenyum gibi mineraller ile en zengin besin maddelerinden olan balık, av sezonunun bitmesiyle tezgahlarda yerini aldı.

Uzmanlar, zengin besin değeri nedeniyle haftada 2 ya da 3 kez balık yemeyi öneriyor. Ancak balığın kalitesi ve tadı mevsimine göre değişiklik gösterdiği için hangi ayda hangi balık yenmeli bunu iyi bilmek gerekiyor. Uzmanlar, bu konuda vatandaşlara rehber olacak açıklamalarda bulundu. İşte bu ay tüketilebilecek en lezzetli balıklar…

Ekim ayında Karadeniz’de beslenip yağlanan balıklar Marmara Denizi’ne gelir. Bu nedenle balıkların ayrı bir lezzeti vardır. Barbunya, çipura, kılıç, lüfer, levrek, tekir, sardalya, palamut, orfoz, traça çok lezzetlidir.

Ekim ayı denince akla ilk gelen balık şüphesiz palamuttur. Palamut bu ayda en lezzetli halindedir. Bol fosfor ve sülfür içeren palamut ülkemizde hem sevilen hem de en çok tercih edilen balıklar arasındadır. Etinde en çok D vitamini bulunan balıklar arasındadır.

Bu ayda Karadeniz’den gelen lüferde en lezzetli dönemlerinden birini yaşar. Ekim ayında lüfer balığı tezgahlarda bollaşmış ve ucuzlamıştır. Şubat ayına kadar bu balığı tezgahlarda görebiliriz. Pullu bir balık olan lüfer güçlü bir B12 vitamini kaynağıdır.

Hamsi ve istavrit de tezgahlarda yerini almıştır. İstavrit bu ayda oldukça lezzetlidir. Özetle palamut, lüfer, hamsi ve istavrit Ekim ayında en çok yenen balıklar arasındadır.

Ege başta olmak üzere Karadeniz ve Marmara’da bolca bulunan kılıç balığı da protein açısından oldukça zengindir. İçeriğinde bol miktarda fosfor, B vitamini, selenyum, omega-3 ve potasyum bulunur. Düzenli tüketimi halinde kansere yakalanma olasılığını düşüren kılıç balığının lezzeti de oldukça güzeldir.