Ayva tatlısı böyle hazırlanırsa erime sorunu oluşmuyor! Rengi de tatlıcıların yaptığı gibi oluyor

Ayva tatlısı, genellikle ayva meyvesiyle yapılan bir Türk tatlısıdır. Ayva meyvesi dilimlenerek şekerle pişirilir ve genellikle karanfil veya tarçın gibi baharatlarla tatlandırılır. Pişirme işlemi sonucunda yumuşak bir kıvama gelen ayva dilimleri, üzerine ceviz veya fındık gibi kuruyemişlerle servis edilir. Ayva tatlısı, özellikle kış aylarında sıcak olarak tüketilen geleneksel bir Türk tatlısıdır. Ayrıca, sağlıklı beslenme açısından da zengin lif içeriğiyle bilinir.

AYVA TATLISININ TARİFİ

MALZEMELER

• * 2 tane büyük boy ayva
• * 8 çorba kaşığı kadar toz şeker
• * 1 su bardağı kadar su
• * Yarım çay bardağı kadar vişne suyu
• * 1 tane çubuk tarçın
• * 5 tane karanfil
• * Yarım limonun suyu
• Servisi için:
• * 100 gram kaymak
• * 1 çorba kaşığı kadar toz antep fıstığı

TARİF

• Ayva tatlısı tarifi için ilk olarak hazırlıklara ayvaların kabuklarının soyup ortadan ikiye keserek başlamak gerekiyor. Sonrasında ayvalar, kararmamaları için limonlu suyun içerisine kabukları ile beraber yerleştiriliyor. Ayva çekirdekleri ise daha sonra kullanılmak üzere bir kenara alınıyor.
• Devamında ayva tatlısı yapımı için geniş bir tencere alınıyor ve ayvalar tek sıra halinde tencereye diziliyor. Her bir ayvanın üstüne ise toz şeker ilave ediliyor. Sonrasında su, ayva çekirdekleri, limon suyu, ayva kabukları ve malzeme listesindeki baharatlar tencerenin içerisine aktarılıyor. Tencere ocağa alınıyor ve orta ateşte, içerisindeki su kaynayana kadar ayvalar pişiriliyor.
• Su kaynadıktan sonra vişne suyu da ilave ediliyor ve tencerenin kapağı kapatılarak ocak kısık ateşe alınıyor, tatlı pişmeye bırakılıyor. Ortalama bir saatin ardından suyunu iyice çekmiş ve renk almış ayvalar bir bıçakla kontrol ediliyor. Eğer ayvalar pişmişse ocaktan alınıyor ve dinlenmesi için bekletiliyor. Bir süre bekletilen ayvalar servis tabağına aktarıldıktan sonra üstüne tencerede kalmış olan şerbetinden de biraz gezdiriliyor. Üstüne ya da yanına kaymak konulup, üzerine de toz Antep fıstığı gezdirilerek soğuk ya da ılık şeklinde servis ediliyor.