Ciğeri lokum gibi lezzetli hale getiriyor! Kuru olmayan ciğerin püf noktası

Ciğer pişirirken bilmeniz gerekenler! Pişirme aşamasına geldiğinizde ise yüksek ateşte kısa süreli pişirme, ciğerin yumuşak kalmasını sağlayacaktır. Ayrıca, ciğeri çok fazla karıştırmamaya özen göstermelisiniz. Bu sayede, ciğerin sertleşmesini engelleyebilirsiniz. Son olarak, ciğeri doğru pişirmek için kullanacağınız soslar da oldukça önemlidir. Baharatlarla zenginleştirilmiş bir sos, ciğerin lezzetini artıracaktır.

CİĞER TARİFİ

Ciğer Sote Malzemeler:

• 500 gram dana ciğeri

• 1 adet kuru soğan

• 3 diş sarımsak

• 3 adet yeşil biber

• 2 adet domates

• 1 tatlı kaşığı domates salçası

• 1 tatlı kaşığı tereyağı

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı toz karabiber

• 1 tatlı kaşığı kekik

• 1 tatlı kaşığı kimyon

• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Ciğer Sote Tarifi Yapılışı:

• Zeytinyağı ve tereyağını derin bir tavaya alıp tereyağı eriyince ince doğradığınız soğanları sarımsakları atalım. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavurunuz.

• Kuşbaşı büyüklüğünde doğradığınız ciğeri yıkayıp süzün. Kavurduğunuz soğanların üzerine ciğerleri atınız.

• Hızlı bir şekilde karıştırın ve kapağını kapatın. Altını kıstığınız ocakta 10 dakika pişmeye bırakınız.

• İnce formda biberleri, kabuklarını soyduğunuz domatesleri küp olarak doğrayınız. Ciğer karışımın içine atınız.

• Salçayı biraz suyun içinde çözdürüp tavaya ekleyin.

• Baharatları ekleyip karıştırın.

• Kapağını kapatarak 20 dakika pişirerek sıcak olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Kaynaklar: saraymedya.com, youtube.com, haberturk.com