Geleceğin şeflerinden “Konya Mutfağı Workshop” şöleni

Sinop Üniversitesi Turizm Fakültesi ve Sinoplular Gastronomi Derneği iş birliğiyle, gastronomi bölümü öğrencilerine yönelik “Konya Mutfağı Workshop” etkinliği düzenlendi. Türkiye’nin farklı yörelerine ait geleneksel tatları öğrencilere tanıtarak akademik gelişimlerine katkı sağlamak amacıyla gerçekleştirilen etkinlikte, Konya mutfağının eşsiz lezzetleri katılımcılarla buluştu.

Fakülte mutfağında düzenlenen atölyede öğrenciler, Konya’ya özgü bamya çorbası, etli pilav ve irmik tatlısı hazırlayarak geleneksel tarifleri deneyimledi. Hazırlanan yemekler, etkinliğe katılan akademisyenler ve öğrenciler tarafından tadıldı.

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Başkanı Doç. Dr. Hasibe Yazıt, AA muhabirine yaptığı açıklamada, öğrencilerin yöresel lezzetleri tanımasının büyük önem taşıdığını vurguladı. Geleneksel yemek kültürünü geleceğe taşımak adına bu tür etkinliklerin değerli olduğunu belirten Yazıt, şunları söyledi:

"Etkinliğimizde büyük ölçekli yemek yapımına dair önemli teknikleri inceledik. Örneğin, 500 ya da 1000 kişilik bamya çorbası hazırlarken nelere dikkat edilmesi gerektiğini, lezzeti koruyarak ölçüleri nasıl artırabileceğimizi öğrencilerimize aktardık. Yöresel lezzetleri ön plana çıkarmak, aslında kendi kültürel mirasımıza sahip çıkmak anlamına geliyor. Bu yüzden bu tür workshopları çok kıymetli buluyoruz."

Sinoplular Gastronomi Derneği Başkanı Muzaffer Elik de Türk mutfağının sahip olduğu zenginliklere dikkat çekerek, bu tür eğitimlerin geleceğin şefleri için büyük fayda sağlayacağını ifade etti. Anadolu mutfağına dair teorik bilgilerin yanı sıra pratik eğitimlerin de büyük önem taşıdığını belirten Elik, sözlerine şöyle devam etti:

"Öğrencilerimize zaman zaman Anadolu mutfağına dair eğitimler vermek, geleneksel tatları pratikte de öğretmek çok önemli. Bugün Konya mutfağını işledik, yarın Mardin mutfağı olabilir, ilerleyen süreçte Karadeniz’e özgü lezzetlere yönelebiliriz. Bu alan yalnızca teorik bilgiyle sınırlı kalmamalı, uygulamalı eğitimler de mesleki gelişim için büyük bir gereklilik."

Etkinliğe katılan Sinop Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Şakir Taşdemir de öğrencileri tebrik ederek organizasyonda emeği geçenleri kutladı. Programın sonunda hazırlanan yemekler, katılımcılara ikram edildi.

Sinop Üniversitesi, gastronomi alanındaki eğitimlerine teorik bilgiyi pratiğe döken atölye çalışmalarıyla devam edecek.