Lahana sarması yaparken yaprakların lokum gibi olmasını sağlıyor! Asla sert kalmayacak

Lahana sarması, Türk mutfağında oldukça popüler bir yemektir. Lahana yaprakları içine sarılan pirinç, et, baharat ve sebzelerin karışımı ile hazırlanır. Genellikle özel günlerde veya davet sofralarında servis edilir. Ayrıca, sağlıklı bir seçenek olduğu için diyet yapanlar tarafından da tercih edilir. Lahana sarmasının yapımı oldukça zahmetli olsa da lezzeti bir o kadar da güzeldir.

LAHANA SARMASININ PÜF NOKTALARI

Beyaz lahananın en güzel hali şüphesiz ki sarmasıdır. Bu tarif bilinmeyen bir tarif değildir, ancak iç harcını lezzetli bir şekilde hazırlamak ve lahananın sert kalmamasını sağlamak herkes için kolay olmayabilir. Bu nedenle, size pratik ve lezzeti yerinde bir lahana sarması tarifi sunmak istiyoruz. Aşağıda tarifi bulabilirsiniz.

LAHANA SARMASI TARİFİ İÇİN MALZEMELER

Bir adet orta boy beyaz lahana
2 bardak dolmalık pirinç
3 adet rendelenmiş domates
2 adet kabukları soyulmuş minik minik doğranmış domates
Bir çay bardağı zeytinyağı
4 adet kuru soğan
Birkaç yaprak doğranmış taze fesleğen
Birkaç yaprak taze nane
Birkaç dal dereotu
Birkaç dal maydanoz
3 adet kesme şeker
Tuz
Karabiber
Yenibahar

LAHANA SARMASI NASIL YAPILIR?

Lahana sarması tarifi için ilk olarak lahanaları haşlamakla işe başlayacağız. Lahanayı yıkayın ve yapraklarını ayırın.

Büyük bir tencerenin içine su koyun ve kaynatın. Su kaynayınca yaprakları parça parça suya koyun. Yapraklar hafif bir şekilde yumuşayana kadar haşlayın.

Haşlanan yaprakları süzün. Lahana sarması içi için derin ve büyük bir tavaya yağı koyun, ısıtın. Yağ tamamen ısındıktan sonra yemeklik doğradığınız soğanları tavaya alın ve kavurun.

Soğanlar pembeleştikten sonra içine rendelenmiş doğranmış domatesleri tavaya ilave edin. Domatesler suyunu çektikten sonra pirinci, şekeri ve tuzu ekleyip kavurmaya devam edin.

Birkaç dakika sonra bir çay bardağı su koyun ve tavanın kapağını kapatarak kısık ateşte 5 dakika pişirin.

Tavayı ocaktan alın. İçine ince ince kıyılmış tüm yeşillikleri ve baharatları ilave ederek harmanlayın. İç harcı ılıması için bir 10 dakika kadar dinlendirin.

Lahana yapraklarında iti damarlar varsa bunları bıçak yardımıyla temizlemelisiniz. Lahana yaprakları çok büyük olduğu için ikiye kesebilirsiniz.

Yaprakların içine iç harcından bir miktar koyun ve sarın. Tencerenin dibine birkaç adet yaprak serin. Tüm yaprakları sardıktan sonra aralıksız bir şekilde tencereye dizin.

Yarım çay bardağı zeytinyağı, yarım adet limon suyu, 2 yemek kaşığı tahin, 3 su bardağı ılık su ve tuzu bir kasede çırpın. Sosu sarmaların üzerinde gezdirin.

Tencereyi ocağa koyun ve yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca altını kısın. Kısık ateşte sarmaları pişirin. Afiyet olsun.

LAHANA YAPRAKLARININ SERT OLMAMASI İÇİN BİLMENİZ GEREKENLER

Lahanaları haşlarken sert bırakmamaya özen gösterin ve damarları kalınsa mutlaka bıçak yardımıyla temizleyin. Tencerenin dibine lahana yaprakları dizerek lahananın tabanının yanmasını önleyebilirsiniz. Zeytinyağlı lahana sarması tarifinin lezzetli olması için bol zeytinyağı ve limon suyu kullanmanız önerilir.

Lahana sarması tarifi, etli, kıymalı, zeytinyağlı ve bulgurlu gibi farklı şekillerde pişirilebilir. Hangi tarifi tercih edeceğiniz size kalmış. Umarız bu bilgilerle lezzetli bir lahana sarması yapabilirsiniz.

(Mynet.com, Saraymedya.com, Youtube.com)