Poğaça ve çay saatlerinin vazgeçilmezi... Antakyalılar kısırı böyle hazırlıyor kısır asla lapa olmuyor

Tüm bu püf noktaları göz önünde bulundurarak hazırlanan kısır, çay saatlerinin vazgeçilmezi olmaya adaydır. Antakya mutfağının eşsiz lezzeti kısırı bu ipuçlarıyla hazırlayarak, misafirlerinizi ve sevdiklerinizi şaşırtabilirsiniz.

Kısır ve çay saati ikilisi, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle Antakya mutfağının en sevilen tariflerinden biri olan kısır, yapımı kolay ancak incelik isteyen bir lezzettir. Kısırın lapa olmaması ve lezzetli olması için dikkat edilmesi gereken bazı püf noktalar bulunmaktadır.

İŞTE ANTAKYA USULÜ KISIR TARİFİ

• 3 su bardağı orta kalınlıkta bulgur
• 3 bu bardağı kaynamış su
• 1 yemek kaşığı pulbiber
• 3 yemek kaşığı biber salçası
• 2 dolu yemek kaşığı domates salçası
• 1 dolu yemek kaşığı kuru fesleğen
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 5 dolu yemek kaşığı nar ekşisi
• 1,5 su bardağı zeytinyağı

Yeşillik Malzemeleri;

• 2 demet maydanoz
• 2 demet yeşil nane
• Fotoğraftaki Kadar yeşil soğan
• 2 adet yeşil sarımsak
• Servis etmek için marul

1. Bulgurumuzu derin büyükçe bir kaseye alalım.
2. Üzerine kuru fesleğeni biber salçasını ve pulbiber ilave edip karıştıralım.
3. Üzerine 3 bardak kaynar suyu ilave edip karıştırıp üzerini örtelim, iyice şişip dinlensin.
4. Şimdi biz yeşillikleri soğan sarımsak nane marul ve maydanozu ayıklayıp yıkayalım marul hariç yeşilliklerimizi doğrayalım. İsteğe bağlı 3 / 4 yaprak marulda doğranıp ilave edilebilir.
5. Ardından dinlenen bulgurumuzu bir yoğurma kabına alalım.
6. Üzerine domates salçasını listedeki baharatları ilave edip 5 dakika kadar yoğuralım.
7. Ardından katkısız doğal nar ekşisini sayfamda tarifi var bir göz atabilirsiniz, ilave edip iyice karıştıralım.
8. Şimdi zeytinyağını ilave edelim, iyice karıştıralım.
9. Ardından önceden doğradığımız yeşillikleri ilave edip nazikçe çok ezmeden karıştıralım eğer zeytinyağını az bulursanız biraz daha ilave edebilirsiniz.

Kaynak: nefisyemektarifleri.com