Yeni hasat edilen domateslerle salça yapan Konyalı kadınlar salçaya lezzet katan sırrı açıkladı! Meğer bilmiyormuşuz

Sonbaharın gelmesiyle birlikte, Konya'nın bereketli topraklarından güzlük domatesler hasat edilmeye başlandı. Bu lezzetli domateslerin salça yapımında kullanılması için hazırlıklar da başladı. Konyalı kadınlar, geleneksel yöntemlerle salça yapmaya karar verdiler ve kazanlarında kaynamaya başlayacak olan salçalarıyla sofralarını şenlendirecekler.

1. Domateslerin Kalitesine Dikkat Edin: Salçanın lezzeti ve kalitesi, kullanılan domateslerin kalitesine bağlıdır. Bu nedenle, salça yapımı için en taze ve olgun domatesleri seçmek önemlidir. Güzlük domatesler, kendine has tadı ve yoğun aromasıyla salçanızı mükemmelleştirecektir.

2. Domatesleri İyi Bir Şekilde Hazırlayın: Salça yaparken kullanacağınız domatesleri iyi bir şekilde hazırlamak da önemlidir. Domateslerin kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarmak, salçanın pürüzsüz bir kıvama gelmesini sağlayacaktır. Ayrıca, domatesleri doğramadan önce iyice yıkamayı unutmayın.

3. Uygun Pişirme Tekniklerini Kullanın: Salça yaparken kullanacağınız kazanın malzemesi ve boyutu önemlidir. Geniş tabanlı ve kalın malzemeden yapılmış bir kazan, salçanın eşit şekilde pişmesini sağlar. Ayrıca, salçayı kaynatırken düşük ateşte uzun süre pişirmek, lezzetin daha da yoğunlaşmasını sağlar.

4. Doğru Saklama Yöntemlerini Uygulayın: Salçanızı yaparken dikkatlice sterilize edilmiş cam kavanozlara doldurun ve hava almayacak şekilde kapatın. Böylece, salçanızın tazeliğini ve kalitesini uzun süre koruyabilirsiniz. Ayrıca, kavanozları serin ve kuru bir yerde saklamak da önemlidir.

Domates salçası nasıl hazırlanır?

Malzemeler

15 kilo domates

3 yemek kaşığı tuz

Yapılışı

Domatesleri yıkayıp dörde bölün. Domatesi temiz bidona doldurup, 5-6 gün bekletin.Daha sonra domatesleri tel süzgeçten geçirip, temiz bez torbalara alın. Bez torbayı biryerden asıp suyunu tamamen süzmesini sağlayın. Çıkan salçayı tepsilere alıp, tuzunu döküp karıştırın. Güneşe koyup bir iki gün suyunu çekmesini sağlayın. Kavanozlara alıp saklayın. Ev salçasını dolaba koymadanda saklayabilirsiniz. İçerisinde katkı maddesi olmadığı için küflenmeden 1 yılı aşkın süre kullanılır.

Derleme: saraymedya.com