Yiyeceklerin tazeliğini koruyacak pratik yöntemler

Gıdaların uzun ömürlü kalmasını sağlamak hem ekonomi hem de sağlık açısından oldukça önemlidir. Bu nedenle besinleri doğru koşullarda ve uygun şekilde saklamak gerekir.

Ancak bazı yiyeceklerin tazeliğini korumak güçtür. Kimi yiyecekler çabuk bozulurken, kimi yiyecekler daha dayanıklı oldukları halde özenle saklanması gerekir. Böyle anlarda bazı pratik bilgilere ihtiyaç vardır. Bu yöntemler, gıdaların raf ömrünü uzatacak, besin değerini koruyacak ve bozulmasını önleyecektir.

İşte yiyeceklerin tazeliğini kaybetmeden saklama yolları...

TAZE SOĞAN

Taze soğanı saklamak için yapmanız gereken soğanı ince ince doğrayın. Daha sonra büyük bir pet şişenin içine koyun ve buzdolabında saklayın.

MARUL

Marulları yıkayın ve alüminyum folyoya sarın. Bu şekilde 2 hafta boyunca tazeliğini koruyacaktır.

TEREYAĞI

Eğer tereyağını 2-3 yıl saklamak ve tazeliğini korumak istiyorsanız yapmanız gereken çok basit. Tereyağını cam kapların içine koyun ve 15-20 dakika kadar fırında ısıtın. Eriyen tereyağını fırından çıkarın. İçinde bulunduğu kabın ağzını sıkıca kapatın ve buzdolabına kaldırın.

ÇÖKELEK PEYNİRİ

Çökelek peyniri çok çabuk bozulan gıdalar arasında. Cam bir kabın içine çökeleği koyun. İçine 2 adet küp şeker ekleyin ve bu şekilde saklayın.

DOMATES

Domatesleri sapları aşağıya bakacak şekilde serin bir yerden kese kağıdının içinde saklayabilirsiniz.

PEYNİR

Peyniri daha uzun süre saklamak için parşömen kağıdına sararak cam ya da porselen bir kabın içine koyarak saklayın.

ELMA

Elmaları sapları yukarıya gelecek şekilde parşömen kağıtlarına sararak muhafaza edebilirsiniz.

KAYISI

Son derece çabuk bozulan ve en ufacık darbede ezilebilen kayısıları yumurta kartonlarına koyarak saklayabilirsiniz.

MANTAR

Mantarları tuzlu suyun içinde bekletin. Daha sonra havlu kağıt ile kurulayın. Bu işlemin ardından yine havlu kağıdın içinde bir kasenin içine koyun ve buzdolabına kaldırın.

ET

Zararlı bakteri oluşumunu engellemek için etin en kısa sürede buzdolabına konmasında fayda vardır. Yakın bir tarihte kullanılacaksa hava almayan bir ambalaj içerisinde sıfır derece bölmesinde muhafaza edilebilir. İleri tarihli kullanım için buzluğa konulabilir.

TURŞU

Turşu, yiyecekleri yüksek asitli bir solüsyonda, ya doğal fermantasyon süreciyle ya da sirke ve tuz (ve bazen şeker) ekleyerek korur. Bozulmayı önler ve raf ömrünü uzatır. Salatalık, pancar, fasulye, karnabahar, biber, lahana ve hatta limon veya tropik meyveler turşu yapılabilir.

ZEYTİNYAĞI

Aroması ile yemeklere eşsiz bir lezzet katan zeytinyağı da mutfak dolabında saklanmalıdır. Isı, ışık ve hava, zeytinyağının daha çabuk bozulmasına neden olabilir. Bu nedenle ocak, fırın yanı gibi sıcak ve ışık alan yerlerde bırakılmamalıdır.

BAHARATLAR

Mutfak fayansına asılan baharatlık görüntüsü cezbedicidir. Ancak nem, ısı ve ışık baharatların aromasının kaybolmasına neden olur. Baharatları karanlık, serin bir mutfak dolabında ağzı deliksiz kavanozlarda saklayabilirsiniz. Top halindeki baharatları yaklaşık 3 yıl, kurutulmuş otlar ve öğütülmüş baharatları ise 1 yıla kadar kilerinizde muhafaza edebilirsiniz.

ZENCEFİL

Zencefili saklamak için kaynamış suyun içine saklayacağınız kadarını koyun. Bu şekilde buzdolabına kaldırın. Bu yöntem sayesinde zencefil ilk aldığınız tazeliğinde kalacaktır.

KAHVE

Taze çekilmiş kahvenin kokusu paha biçilemezdir. Bu kokuyu yakalamak için kahve çekirdekleri ya da öğüttüğünüz kahveyi hava almayan, çelik saklama kutusunda muhafaza edebilirsiniz. Kahveyi buzdolabına koymak ve nem ya da oksijen ile temasının olması kahvenin aromasının kaybolmasına neden olur.

BAL

Kullanım kolaylığını sağlamak için balı mutfak dolabına koyabilirsiniz. Buzdolabına konulduğunda bozulmasa da katılaştığı için yemesi zorlaşabilir.

BAKLAGİLLER

Mutfağın demirbaşlarından olan baklagilleri serin ve kuru bir yerde uzun süre saklayabilirsiniz. Ancak mutfağınızın nem oranı yüksekse böceklenme olmaması için havası tamamen alınan saklama kaplarını tercih edebilirsiniz.