Bayram tatlısına dikkat! Gerçek mi, taklit mi?

Ramazan Bayramı’na sayılı günler kala, bayram hazırlıkları hız kazanırken, geleneksel olarak tatlı ve şekerlemelere olan talep de artıyor. Ancak bu yoğun talep, bazı fırsatçılar tarafından halk sağlığını tehlikeye atacak şekilde suistimal edilebiliyor. Özellikle merdiven altı üretim yapan işletmeler, maliyetleri düşürmek adına sağlıksız ve hileli ürünleri piyasaya sürebiliyor.

Bu konuda vatandaşları uyaran Türk Mühendis ve Mimar Odaları Birliği (TMMOB), tüketicilerin gıda güvenliğine dikkat etmesi gerektiğini belirtti. TMMOB Gıda Mühendisleri Odası İzmir Şube Başkanı Ulaş Kırım, bayram dönemlerinde çikolata, şekerleme ve şerbetli tatlı tüketiminin arttığını, ancak piyasada ciddi anlamda taklit ve tağşiş ürünlerin de yer aldığını vurguladı.

Şerbet Yerine Glikoz ve Fruktoz Şurubu Kullanımı

Bayram dönemlerinde tatlı üretiminin yoğunlaşması, bazı üreticilerin maliyetleri düşürmek için sağlıksız alternatiflere yönelmesine neden olabiliyor. Ulaş Kırım, merdiven altı üreticilerin geleneksel şekerli şerbet yerine nişasta bazlı glikoz ve fruktoz şurupları kullanarak ürünleri tatlandırdığını belirtti.

Glikoz ve fruktoz şuruplarının vücutta emiliminin zor olduğunu ifade eden Kırım, bu tür maddelerin aşırı tüketildiğinde sağlık açısından ciddi riskler barındırdığını söyledi. Özellikle çocuklar ve kronik hastalığı bulunan bireyler için bu katkı maddelerinin uzun vadede olumsuz etkiler yaratabileceğini dile getirdi.

Taklit ve Tağşiş: Antep Fıstığı Yerine Boyanmış Yer Fıstığı ve Bezelye

TMMOB, tatlı alışverişlerinde karşılaşılan bir diğer önemli sorun olan taklit ve tağşiş konusuna da dikkat çekti. Ulaş Kırım, özellikle fıstıklı baklava üretiminde ciddi hilelerin yapıldığını belirtti. Bazı üreticilerin maliyeti düşürmek için Antep fıstığı yerine yer fıstığını gıda boyası ile renklendirerek kullandığını veya bezelyeyi alternatif olarak tatlıların içine eklediğini açıkladı.

Antep fıstığının belirli bir maliyeti olduğunu hatırlatan Kırım, tüketicilerin çok ucuz fiyatlara satılan baklava ve tatlılara şüpheyle yaklaşması gerektiğini söyledi. Orijinal Antep fıstığı ile üretilmiş tatlıların belirli bir fiyat aralığında olması gerektiğini belirten Kırım, aşırı ucuz ürünlerde hile olasılığının yüksek olduğunu vurguladı.

Sağlıklı ve Güvenli Tatlı Alışverişi İçin Öneriler

Tüketicilerin gıda güvenliği konusunda dikkat etmesi gereken hususları sıralayan Kırım, alışveriş yaparken şu noktalara özellikle özen gösterilmesi gerektiğini söyledi:

• Ambalajsız ve açıkta satılan ürünlerden kaçının: Ambalajsız, üretim yeri belli olmayan ve içeriği hakkında bilgi bulunmayan ürünler, sağlık açısından risk taşıyabilir.

• Gıda kodeksi onaylı ürünleri tercih edin: Üzerinde TRK kodu (Türk Gıda Kodeksi numarası) bulunmayan ürünlerden uzak durulmalıdır.

• Şeker ve çikolata alırken içeriğini inceleyin: İçeriğinde aşırı katkı maddesi bulunan ve özellikle kakao oranı düşük çikolatalar yerine, kakao içeriği yüksek ürünler tercih edilmelidir. Kırım, "Çikolatada kakao oranı ne kadar fazlaysa, ürünün kalitesi de o kadar yüksektir." dedi.

• Güneş altında beklemiş ürünleri satın almayın: Çikolata ve şekerleme gibi ürünlerin doğrudan güneş ışığına maruz kalması, hem tat hem de sağlık açısından olumsuz etkilere yol açabilir. Güneşte eriyip tekrar donan ürünlerde kalite kaybı yaşanabilir.

• Tatlı ve şekerlemeleri güvenilir noktalardan temin edin: Bilinen markaların ve güvenilir pastanelerin ürünleri tercih edilmelidir. Özellikle merdiven altı üretim yapan yerlerden uzak durulmalıdır.

Bayramda sağlıklı bir tatlı tüketimi için bilinçli hareket edilmesi gerektiğini vurgulayan Kırım, "Aşırı şeker tüketimi başta olmak üzere sağlıksız ve tağşiş içeren ürünlere karşı vatandaşlarımız dikkatli olmalıdır. Gıda güvenliği hem bireysel sağlık hem de toplumsal refah açısından büyük önem taşımaktadır." dedi.

Bu nedenle bayram alışverişi yaparken kaliteye ve güvenilirliğe öncelik verilmesi, sağlıksız ve hileli ürünlerden uzak durulması büyük önem taşıyor.