Kış Öncesi Zamanla Yarış: AB Tescilli Çilek Hasadı Başladı

Avrupa Birliği'nden coğrafi işaret tescili alarak iç ve dış pazarda talebi artan Hüyük çileği, üreticilerin yılın en yoğun ve riskli dönemini yaşamasına neden oluyor.

Güz dönemindeki gece-gündüz sıcaklık farkları, çileğin aroması, şeker oranı ve sertliğini artırırken, bu meyvenin renk kalitesi de değerini yükseltiyor.

En değerli olduğu bu dönemde üreticiler, don riskiyle mücadele ederken akşam saatlerinde örtü altına aldıkları bahçelerini sabah hava ısındığında açarak işlerine başlıyor. Yöre kadınları ise siparişleri yetiştirmek için çaba harcıyor. Üretim sürecinde özenle toplanan çilekler, talebe göre endüstriyel, sofralık ve ihraçlık olarak sınıflandırılıp sevkiyata hazırlanıyor.

Üretici ve taze meyve işleme tesisi yöneticisi Sıraç Orhan, Fransa ve Almanya gibi Avrupa ülkelerinden gelen taleplere yetişmeye çalıştıklarını belirtiyor. Ekim ayı itibarıyla telaşlı bir döneme girdiklerini ifade eden Orhan, çileğin hem üretici hem de sanayici için en değerli zamanında olduklarını vurguladı.

Fabrikaların, özellikle bu dönemde üretilen çileği kapma yarışına girdiğini vurgulayan Orhan, "Gördüğü ayazla çileğimizin kuru madde miktarı ve şeker oranı en yüksek seviyesine ulaşıyor. Yani şu anda çileğimiz en lezzetli döneminde. Ayrıca dayanıklılığı da artıyor. Norveç'e kadar, dondurmaya gerek kalmadan taze olarak gidebiliyor. Değer olarak da çiftçi için en değerli zamanı. Bu dönemde fiyatı üç haneli rakamları görüyor." ifadelerini kullandı.

Orhan, dona karşı çok dikkatli olmaları gerektiğine dikkat çekerek, şu şekilde konuştu:

"Bahçelerimizi zirai tülle kapatarak korumaya çalışıyoruz. Tül, eksi 5'e kadar koruyabiliyor. Akşam olmadan kapatıyoruz. Sabah hava ısınınca açıyoruz. Her gün bu mesai tekrar ediyor. Soğukla yarış içindeyiz. Kar düşene kadar çilek alabilmek için buna dikkat etmek zorundayız.

AB tescili aldıktan sonra da çileğimize rağbet arttı. Bir taraftan soğukla mücadele ederken diğer taraftan da hasat telaşıyla talebi karşılamaya çalışıyoruz. Açıkçası talebe de yetişemiyoruz. Bu da bizi mutlu ediyor."

Üretici Kezban Bilgi de zamanla yarıştıklarını ifade ederek, "Soğuk vurmadan bir an önce ne toplayabilirsek kar diye çabalıyoruz. Emeklerimiz boşa gitmesin diye uğraşıyoruz. Soğuk vurduktan sonra para etmez." dedi.

Hüyük Belediye Başkanı Sadık Sefer de Konya'nın ilk, Türkiye'nin 25'inci AB tescilli ürününün Hüyük çileği olduğuna değinerek, bu lezzeti tüm dünyaya tattırmayı hedeflediklerini kaydetti.