Meyveleri kil içine koyarak saklıyorlar
Yayınlanma:
Kuzey Afganistan'da, ‘Kangina’ olarak adlandırılan antik bir koruma tekniği, üzümleri ve diğer meyveleri uzun süre taze tutmak ve Nevruz'a ve diğer dönemlere ve şenliklere kadar kullanılabilirliğini sağlamak için 2 bin yıldan uzun süredir kullanılıyor.
Kangina olarak bilinen bu titiz işlem, üzüm salkımlarını iki özel olarak hazırlanmış kil açısından zengin çamur kaseye paketlemeyi ve ardından koruyucu bir küre oluşturmak için birbirine kapatmayı içeriyor. Kaseler güneşte kurutulduktan sonra, her biri yaklaşık yarım kilogram üzüm içeren bu çamur küreler, mahzenler veya yer altına gömülmüş gibi serin ve karanlık ortamlarda saklanıyor.
Modern teknolojiden önce gelen geleneksel koruma yöntemi, ailelerin soğuk kış aylarında bile yaz meyvelerinin tadını çıkarmasını sağlıyor.
Kaynak:HABER MERKEZİ
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.